上上周，周到君因为《生活如沸》这部火锅纪录片即将开播兴奋不已，还为大家写了推荐。上周，周到君看了，感觉有点打脸。一点不夸张，《生活如沸》第一集共28分钟，但出现火锅的画面不足10分钟……看罢，竟丝毫没有想点外卖的冲动，甚至口水都没咽几下。周到君可能理解有误，原本把这当成火锅纪录片来看，但正解应该是人文纪录片。

咦，火锅纪录片里的火锅呢？第一集，介绍了三个城市的火锅。第一个就是重庆，坐标四桌火锅。这家店据说在当地还是很有名气的，周到君本以为将是一番红红火火，锅涮到沸腾、人吃到冒汗的景象。然而看到最后貌似只讲了一样食材，腰片。

选腰子、切腰子、涮腰子、吃腰子。然后就是老板的奋斗史，与顾客聊天安慰受伤的灵魂……合计这不是火锅吗，怎么成鸡汤了？第二站，澳门。来到了兴记大排档，讲的是打边炉羊腩煲。

同样从羊腩煲的用水讲起，菜场取材讲起，之后讲到了大排档的发展和传承。

第三个，云南通海。开头，蔡从有、蔡从良正张罗村子里端午节的大宴席，重头戏就是炊锅菜。但画风一转，好菜不怕煮，好锅不怕砸。

做菜前先做锅，恩，这一part就从做铜锅开始了。Emmm，章丘铁锅预警？？最后可算上菜了，然而进度条也快到头了。看完第一集，直接描述火锅的部分很少，重庆的腰片、炒料，澳门的羊腩煲，云南的炊锅菜，这些火锅的展示都不够酣畅、让人看得不过瘾。哎，说好的《生活如沸》呢？显然，第一集没沸起来嘛。这部纪录片12月20日在B站开播，现在已经上映一周了，知乎上关于“如何评价哔哩哔哩纪录片《生活如沸》”只有寥寥个位数的回答，和《人生一串》的关注度也是没法比。有一位知乎网友留言，简直说到了周到君的心里。讲真，看完第一集我真的是放下了看第二集的期待，可能是我太狭隘，以为火锅都应该热气腾腾，像重庆火锅那样烟火气十足，像人生一串那样让人看着垂涎三尺。看完第一集，满脑子只有火锅镜头呢？预告里面的肉呢？ 有点失望，我以为是美食纪录片，结果是打着美食片噱头的人文片，不好意思，弃了。

B站7.7分、豆瓣6.9分B站上的纪录片评分，夸张点说，人均9.8分。

然而《人生如沸》B站评分7.7，

豆瓣更低一些，7分。不止是分数，从弹幕也能看到观众的心理落差。刚开始满满的期待↓

接下来，有弹幕说，是美食见人情，不要全是人情↓

对于第一家重庆火锅，不少人有同感，就个腰片？↓

有人吐槽，要把重点放在美食上↓

想看火锅而不是店的故事↓

正如豆瓣网友“加菲猫不吃鱼”所说的：

跟人生一串不在一个档次上。少了客户的单人故事，所以看起来就像是店家的宣传片，缺少了人生一串的那种人情味。素材太少，一集才三个主人公，导致时常太短。下饭综艺，这饭还没吃完的，已经播完了。还好，接下来的片尾曲倒是有些惊喜。由“摇滚教母”二手玫瑰梁龙演唱。此时有弹幕飘过：这可能是这部纪录片的灵魂，前面的就算了。

的确，观众是挑剔的、敏感的，同时又是简单的。观众吐槽的从来不是片中的人物和他们的故事，而是一个美食纪录片不合时宜的铺陈设计和轻重主次的偏颇。

对于收看美食纪录片的观众来说，期待的不是刻意的人文情怀，而是食物本身的奇妙变化，以及大快朵颐的饮食男女，在这个基础上如若能带给人食物之外的感动，那才是纪录片的本事。总之，不令人垂涎三尺的美食纪录片，不是好的下饭菜。不知道大家看了没？你觉得如何呢？欢迎大家留言交流。