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最鲜最嫩的“贵族蔬菜”香椿上新了!零售每两7-10元,价跌近年谷底!
周到2020-02-28 08:28:00

“贵族蔬菜”香椿在2月末上新了!来自本市农产品批发市场和菜场的消息,今年首批上市香椿的零售价7-10元一两,跌入近年来谷底!去年刚上市香椿的零售价为10-15元一两。

据悉,香椿主要产自昆明、四川、山东、陕西、重庆等地,重庆的颜色火红为最佳。香椿长在香椿树上,过去长在室外,现种在大棚里,树高1-1.5米,每年到了2月下旬,树上会发芽,采下的芽就是我们说的香椿,优质香椿芽是火红色的。

据记者了解,一年中香椿可以采摘3次,第一次采摘在2月中下旬至3月初;第一次采摘后20天左右采摘第二次;之后采摘第三次,但第二次采摘时芽的颜色就会慢慢变青。等树上长出叶子,芽的颜色变青后,香椿就会变老,口感变差。

香椿每亩总产量千斤左右,第一次采摘亩产200多斤,第一次采摘的香椿最嫩、最鲜,零售价最贵。去年刚上新的香椿最高零售价150元一斤,四五月份的零售价跌至二三十元一斤。

今年刚上新的香椿已经在部分菜场、菜店露脸,马里斯菜场没见香椿销售,但离该菜场不远的一家蔬菜零售店已经在卖香椿了,该店香椿按两标价,一两10元。合肥路上一家菜店也在销售香椿,其零售价每两8元。台湾路菜场销售的香椿同样按两标价,每两7元。

接受采访的菜场、菜店老板称,大多数市民一次购买香椿2至3两,买半斤以上的人很少,市民买回家后大都用来炒鸡蛋、凉拌豆腐等。买得少,主要是因为刚上市的香椿零售价很贵,买多不舍得。

“等到四五月份香椿大量上市、价格大幅下跌后,才会有市民购买半斤甚至一斤,并用香椿做馄炖和饺子馅等。”

香椿老吃客马阿姨家住宁波路上,每到2月末她都会来台湾路菜场看行情、问价格,今年也一样,当她看到今年刚上市的香椿只卖7元一两时连称“便宜”。“近年来每年2月末销售的香椿的零售价都在10元/两以上。”

上海农产品批发市场香椿经销商李老板告诉记者,今年香椿零售价较往年明显回落,是因为香椿产量增加,估计今年首批入市香椿的数量较去年同期增加1/4,进入4月份以后,香椿的零售价或跌入2元/两以下。

作者:谢克伟
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