昨天（28日）下午，国内粽子行业首次“云”招商大会举办，数百家经销商通过网络收看了设在嘉兴粽子文化博物馆主会场的直播。今年受疫情影响，卫生情况格外受到关注。对此，主办方浙江老字号“嘉兴真真老老”食品有限公司表示，今年新推出的嘉兴粽子将穿上“小金袋”外衣，防止二次污染。
说到粽子，嘉兴粽子首屈一指。2019年，端午粽子销量达1.23亿个，在全国粽子销售收入中，嘉兴粽子占比高达40%~50%，占整个粽子市场的半壁江山。其中，真真老老和五芳斋更是嘉兴粽子的两大品牌代表，随着消费需求的不断变化，粽子也不再仅仅是端午的时令食品，成为适应一年四季的大众食品。
往年，嘉兴真真老老食品有限公司都要在嘉兴举办大规模的招商大会，并发布当年的粽子新品。今年受疫情影响，便索性将步子迈开，把这场大会“搬”到了网上，并通过凤凰网、爱奇艺和新浪等多个热门视频网站，以及二十多个城市的地方网络直播同时上线。
疫情时期，食品安全也成为关注焦点。对此，公司今年推出的高汤鲜粽2.0版本，是真真老老第三代传人邵建国潜心研发15年的心血之作，特别突出了安全这一要素，他用了“三要，三不要”来进行概括：三要就是要新鲜、要安全、要正宗；三不要就是：不裸奔、不代工、不忘本。
“不裸奔就是我们要消灭裸粽，给每一个粽子都穿上安全保鲜的‘小金袋’，拒绝二次污染。”邵建国进一步解释道，“小金袋”包装是给生鲜粽穿上保鲜又安全的“外衣”，保鲜装采用100℃水浴锁鲜，有效消除粽子本身与铝箔袋间存留细菌，达到无菌标准，使新鲜粽在常温下延长保鲜期，告别“裸粽”带来的口感缺失与安全风险。
对于今年端午的粽子市场，邵建国充满信心。他表示，疫情对市场的影响是暂时的，内需市场的发力取决于对消费者需求的洞察，他认为，近年来粽子市场的消费呈现出品质化、年轻化、差异化的三大特点，今年真真老老针对这三大特点做了品牌更新、产品迭代及技术革新的三大动作，“相信我们会迎来庚子端午的市场大爆发。”
来源：周到上海 作者：李晓明