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第一次自己做烤鱼,上桌就被夸,香辣美味,煲一锅米饭都吃光了
客家ren铁头2020-04-18 05:11:00

因为疫情的特殊,我们都需要宅在家,而不出门又没事干,无聊的时候人们便总想着吃一些美味的食物,来缓解烦闷,想吃美食的时候完全不用出去,自己在家便能轻松做,这段时间便是比较馋吃鱼,用了各种各样的方法做,却总还是觉得不过瘾,突然想到家里的烤箱许久没用过了,便觉得尝试着做一次烤鱼,其实之前没有做过烤鱼,第一次做还真是有点不放心,鱼、金针菇、芹菜、彩椒等等搭配在一起,没想到的是一上桌就得到家人的夸赞,香辣过瘾食材丰富,煲了一锅米饭都给吃光光了,学会烤鱼的做法,以后想吃了随手就能做,下面我们一起学习做法。

家常烤鱼的做法:

备用食材:鲈鱼1条,金针菇1把,西芹2根,小米粒5个,大葱1根,黄灯笼辣椒酱2大勺,大蒜5瓣,老蒋适量,白醋1大勺;

制作过程:第一步,首先准备出一条鲈鱼,将其淘洗干净,然后控干其中的水分,将鲈鱼从肚子里沿着脊骨将背上的肉切开一部分,以此可以让鲈鱼平铺,处理好鲈鱼后,在上面涂抹上食盐和料酒;

第二步,注意在鱼的内外都需要涂抹均匀,然后在加上点老姜,静置腌制一会,在腌制鱼的过程中,可以来处理蔬菜了,金针菇准备适量,切去根部后,将金针菇清洗干净,控干其中的水分;

第三步,彩椒摘去根蒂后清洗干净,然后切成块,小米辣摘去根蒂后清洗干净,然后切成圈,大葱取葱白切成片,生姜切成碎,再按照个人的喜好准备其他的蔬菜,将其分别处理好;

第四步,将烤箱预热200度,在腌制好的鱼表面刷一层油放入烤箱中烤10分钟,这个过程中,炒锅中添上适量的油,放入葱姜蒜以及小米辣,小火爆炒出其中的香味,然后放入一勺油辣子;

第五步,再加上点料酒加热片刻,倒入一碗水,煮开后,将你准备好的蔬菜放入,同时加上一勺黄灯笼酱,再加上点醋,待将鱼烤好后,取出放入多功能锅中煮,浇上配菜大火煮,最后撒上点葱花香菜和辣椒酱,浇上热油即可。

小编总结:烤鱼是属于重庆的一道特色美食,但被流传开来后受到了广泛的喜欢,焦嫩爽口香辣过瘾的烤鱼,深受老百姓的喜欢,在做烤鱼的时候,完全可以根据个人的喜好搭配食材,丸子、蔬菜等等都可以做搭配,烤鱼看上去比较深不可测,但其实制作却比较简单,我第一次做的烤鱼,上桌就得到了夸奖,家人都吃得特别香,米饭都不够吃了,可见这烤鱼的魅力所在。

烹饪小技巧:

1、鲈鱼事先需要加上食盐、料酒和生姜等腌制一会,并且注意在鱼的正反两面都均匀涂抹好,让鱼可以充分入味,并且还可以帮助去除其中的腥味,鲈鱼也可以换成是其他的鱼;

2、在处理配菜的同时,将腌制好的鱼放入烤箱先烤一会,这样也可以减少时间,注意炒配料的时候也很关键,一定要按照食谱做好,否则烤鱼的味道不敢做保证;

3、鲈鱼烤好后,可以转放入酒精锅中,浇上配菜,一边加热一边吃,特别有饭店的感觉。

来 源:巧媳妇爱做菜

投稿邮箱:cfpa529@163.com

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