这两天，一段小男孩做扬州炒饭的小视频在扬州人的朋友圈刷屏，视频里，小男孩比灶台高不了多少，炒饭动作却十分娴熟。4月18日，扬州刚刚举行了“世界美食之都”揭牌仪式，男孩的这段视频，“蹭”上了“美食之都”的热点。这么小的孩子，为啥能做出像模像样的扬州招牌美食？扬子晚报紫牛新闻记者4月27日采访获悉，这个还不到8周岁的二年级男生，经过老爸的指点帮助，在这个“超长寒假”里学会了做30多道菜。爸爸说，永远不要低估了小孩的潜力；身为老师的妈妈认为，除了课本，社会生活也是一本值得学习的大书。
孩子爸爸：人总要长大，总要学会做饭菜给自己吃缪苇杭，扬州市梅岭小学二年级学生，虚9岁，因为生日是下半年，其实8周岁还没到。受到疫情影响，学校目前还没有开学，因此小苇杭也和其他小伙伴一样，享受到了一个“超长寒假”，宅在家里上网课，读书写字做作业。不一样的是，小苇杭还学成了绝大多数同学没有的技能——像模像样地做出一道道淮扬菜。
“给他时间，做一桌子菜也没问题，当然，我这个帮手还是需要的，毕竟孩子还很小，我也还做不到完全放手。”缪先生告诉紫牛新闻记者，疫情期间开启宅家模式，他就萌生了教儿子做饭的念头，“民以食为天，谁都要吃饭。做法说难不算难，说简单也不简单，应有的程序一样不能少，备菜、切菜、热锅、翻炒、掌握火候……孩子总要长大，总归要学会自己做饭菜给自己吃。特殊时期，正好有时间，想到就做到了。”
父子俩都爱研究美食
为此，父子俩专门制订了“烹饪小达人”计划。从学会使用燃气灶、电磁炉等厨房电器起步，从下面条、包饺子到炸春卷、做蛋炒饭、炒菜，两个多月里，小苇杭学会了做30多道菜。扬州炒饭、韭菜苔炒虾仁、西红柿炒鸡蛋、芦蒿炒香干……要不是事先知道，真的很难相信这一道道菜竟出自一个不到8岁的娃娃之手。“在我的帮助下，他学会了做30多道菜，你永远不要低估小孩的潜力。”缪先生说。
小苇杭做的蛋炒饭色香味俱全
看到孩子做扬州炒饭的小视频火遍朋友圈，小苇杭的爸爸妈妈很淡定。每天帮孩子记录下厨过程的妈妈对紫牛新闻记者说：“除了学习，孩子的生活技能同样重要。他做的每一道菜，我都觉得喷香。每次他都让我先尝，有时候我在备课，他端来饭菜，还叮嘱我趁热吃，那种幸福，真的一下子涌遍全身。”
小苇杭在聚精会神地炒菜
缪苇杭说，自己动手做出美味，这让他感到自豪。爸爸妈妈工作辛苦，自己能做菜犒劳他们，很幸福，还体会到了劳动的快乐。不过觉得自己现在做菜水平还很一般，以后要再努力，把菜做得更好吃！
小苇杭做的韭菜苔炒虾仁十分诱人
孩子妈妈：家长要学会放手，孩子的小进步都是“放”出来的紫牛新闻记者了解到，缪苇杭的爸爸从事科技工作，是个典型的“理工男”，动手能力强。妈妈丁女士是老师，这段时间一直从事线上教学，和儿子一样“宅”在家里。
“我们在家庭事务上有分工，平时都是他爸爸做饭，他有烹饪的爱好，家务活也是他包了，当然也是体贴我。受他爸爸的影响，儿子从小就有男子汉应该多干点活的心理，也知道关心我。”丁女士告诉紫牛新闻记者，缪苇杭上幼儿园时，自己经常和他一起参加亲子活动，可能是自己的言传身教吧，孩子的兴趣比较广泛，爱读书，爱朗诵，喜欢搭积木、做手工。凡是动手实践的活动他都感兴趣，这也是受了爸爸的影响，每当家里有东西要维修了，他就特别起劲，聚精会神地帮爸爸打下手，一双眼睛紧盯着老爸的手，需要拿工具，起子、锤子、老虎钳、扳手、螺丝……让他拿什么就拿什么，且不厌其烦，乐呵呵地跑这跑那，甘当爸爸的小助手。做这些事情，孩子觉得带劲、有成就感。
“儿子之前在家没有做过菜，参加亲子活动时做过包子、蛋糕、披萨、汉堡等。他不像别的孩子做好了当场就吃，他做好了不急着吃，都是要带回家，带给爸爸妈妈，或者爷爷奶奶、外公外婆吃，而且认真地看着大人吃，问大人味道怎么样。在我们家，长辈不动筷子他不会吃，客人不先吃他不会动筷子。所以从他把自己做好的包子、蛋糕、披萨、汉堡带回家这个事情上，我看出了他对长辈的孝敬，他的分享意识、自制力，这要为他点个赞。”丁女士对紫牛新闻记者说。
缪苇杭“宅”在家完成作业
丁女士说，儿子在“超长寒假”里学会的30多道菜都是很普通的菜，炒素菜、炒肉片、炒鸡蛋，蛋炒饭，还有一些蒸、煮、炖类的菜，都不复杂。但对一个8岁的孩子来说，切菜、控制火候、放油放作料、爆炒等还是有一定难度的，从安全考虑，还需要在爸爸的帮助下进行，“比如说用刀切菜，家里的刀很锋利，我们还是比较小心的，到目前只让切过一次杨花萝卜。我们想慢慢来，循序渐进。之后暑假，我们会购买适合孩子用的不太锋利、大小合适的切菜刀。这段时间，经过爸爸手把手地教，孩子的‘厨艺’确实取得了很大进步，他也越来越自信了。”
缪苇杭在认真地切杨花萝卜
“作为一个老师，我的体会是不能让孩子死学习，家长要学会放手，让孩子勤动手，这样能一生受益。疫情最严重的时候，我和孩子连续两个月没出家门一步，把孩子圈在家里总得找点乐趣，让孩子在兴趣和乐趣中学习成长，这是多么好的事情。这个漫长的寒假，孩子包干了很多家务活，比如说整理房间，收衣服叠衣服，更换垃圾袋等。在我的指导下，他叠的衣服都是按照酒店标准来的，比我还认真哩。他包干的事情，坚决不让我们插手。我们看在眼里，高兴在心中。”丁女士向紫牛新闻记者介绍自己的心得。
长假多培养劳动习惯和生活技能多给孩子鼓励支持“我们将劳动课纳入学生居家学习的课程中，让以往饭来张口、衣来伸手的小学生们，变成一个个劳动小达人。”缪苇杭的班主任张静老师表示，这么漫长的寒假正是培养孩子劳动习惯和生活技能的好时机，具体到缪苇杭同学，做菜是实用本领，做成一道色香味俱全的好菜，有成就感，有乐趣。在做的过程中，还能提高统筹安排的能力，这对孩子是很好的锻炼。张静老师说，每次家长品尝孩子做的“美食”，或者看到孩子做的手工、完成小制作小发明后，都要不遗余力去欣赏、去夸奖，多鼓励多支持，孩子就会更积极、更投入、更有自信，这对孩子的健康成长，对孩子勤劳自立是非常重要的。
“我们对孩子的教育心得也没有特意总结过，就是家庭的琐碎日常，没觉得有什么特别的。如果一定要说有什么理念的话，那大概就是除了课本以外，家庭和社会生活也是一本值得学习的大书。我们比较重视孩子的品格、素养、劳动和生活技能，觉得这些的重要性可能比课内学习更重要，至少是不亚于吧。”小苇杭的妈妈丁女士告诉紫牛新闻记者，寒假学厨艺，也没有耽误学习，孩子也上了网课，写了作业，看了很多书，玩了乐高积木，主要就是丰富生活吧。“只要孩子感兴趣就因势利导了一下，顺其自然，没有什么特别的，没想到能让媒体关注。在我们的引导下，孩子也在明显进步，有次做菜时不小心手被烫了，我还有些担心，但他用自来水冲了一下，又自己打开冰箱取出冰块敷了一下，安慰我说一点事没有，感觉他长大了。”
丁女士说，孩子寒假里参加了一个诵读活动，得了一张明信片，上面是一位名人的话：“在等待的日子里，刻苦读书，谦卑做人，养得根深，日后才能枝叶繁茂。”自己觉得这句话特别好，适合这个“超长寒假”。
（原题为：《【紫牛头条】8岁“童厨”做扬州炒饭火了，超长寒假里他学会做30多道菜》）
