过去只有入住了五星级酒店，才有机会吃到的自助早餐，现在无需入住也能同享；而且，价格普遍在一二百元的早餐，只需要不到20元即可畅享！家住虹口区溧阳路附近的张先生就过了一个月的“神仙日子”——每天早上在五星级酒店吃早餐。

如此“高大上”而又价格“亲民”的五星级早餐哪里有？沪上个别五星级酒店开始试水早餐包月，推出588元早餐包月卡可以31天内早餐畅吃，五星级酒店附近不少居民、白领们都已尝鲜。不过，记者采访中发现，五星级酒店的早餐“平民卡”并未有更多的五星级酒店跟风，酒店餐饮向社会餐饮的转型之路依然充满着诸多挑战。

不少市民呼吁，这样好吃不贵的早餐套餐，市场能否更多推出？

日均19元畅吃五星级早餐

张先生这一个多月的“神仙日子”来自“五五购物节”期间虹口区三至喜来登酒店的一个早餐包月套餐活动，只需要588元就可以享受31天的五星级酒店自助早餐，这样每天只需要19元，非常划算，“这家五星级酒店离家不远，每天早起去酒店吃个早餐，再去上班，也不耽误时间，所以我下手买了一张。”

对于每天的这份早餐，张先生也经常会纠结，在家做早餐没时间，路边摊买不安全，便利店买早餐选择不多，“去酒店吃早餐中式西式都有，想吃什么就吃什么，不仅品类丰富，品质也有保障。”

在张先生看来，五星酒店提出早餐包月卡的另一大意义，还在于体验到了五星级早餐的服务，

“以前只有住酒店的客人才能在酒店吃早餐，现在不住酒店，也能用实惠的价格体验五星早餐，感觉非常不错。”

严格防疫流程保障用餐体验

五星级酒店低调推出早餐包月卡，没想到在周边的居民和白领中间传开了，三至喜来登，最终50多个人一试早餐月卡。

使用酒店早餐包月卡的客人，与住店客人的早餐是否有不同？对此，虹口三至喜来登酒店总经理高炜东告诉记者，对于前来酒店享用早餐的客人，他们的用餐体验是一样的，并不存在差别。月卡时间为31天，目前基本上已经在6月份使用完毕。

虽然月卡的使用导致早上就餐人数有所增加，但酒店有大型团队接待经验，从自助餐设备检查，餐厅座位安排，引导客人入座，以及早餐餐品的备餐和品类搭配等全方位保障自助早餐用餐体验。

“疫情期间，保障客人拥有安全舒适的用餐体验，是酒店的首要工作。”高炜东介绍，餐厅实行严格的防疫流程，所有员工佩戴口罩并测量体温后上岗，客人进入酒店以及餐厅前都需提前出示健康码并检测体温，酒店准备手部免洗洗手液，重新调整餐厅的座位安排，在餐桌之间为客人用餐提供安全的距离，提供公筷公勺，并于每个餐段对餐厅进行清洁消毒。

增加客流带动酒店的餐饮销售

此前，五星级酒店早餐主要向住店客人开放，而现在推出的包月卡，让更多的非住客也能到餐厅用餐，这样会不会增加酒店成本？

高炜东表示，

引入非住店客人到酒店用餐，虽然人数有所增加，但酒店的服务和菜品都不打折。包括中式早点如养生白粥、豆浆油条、各类中式蒸点、煎饼果子以及现场制作的面档等；西式早餐出品如：谷物搭配牛奶或酸奶、各式面包搭配煎蛋卷。以及符合时下健康轻食早餐选择的各式蔬菜沙拉。

酒店希望通过此次自助早餐优惠活动，为消费者提供新的早餐用餐场景，让更多周边的市民可以体验五星级酒店丰富多元、高品质的美味早餐，以及舒适的环境和细致的服务。

记者手记：“平民卡”是酒店餐饮向社会餐饮转型的尝试

五星级酒店推出早餐包月卡，将动辄上百元的昂贵早餐，压低到不足20元的“平民价”。消费者最直观的感受是五星降价，普通人更能吃得起了。其背后映射的，正是疫情冲击下，五星级酒店餐饮向社会化转型的尝试。

长久以来，酒店餐饮尤其是五星级酒店的餐饮基本是对内的，服务对象主要是酒店的住店客人，或者是承接会议餐，婚宴，服务客群相对固定，价格也相对较高。

今年疫情来袭，作为酒店支柱的住宿板块受到极大冲击，客房入住率跌至历史最低。压力之下，寻找新的增长点成为酒店业的求生之道，而餐饮这一之前被忽视的板块，被寄予重望。

我们可以看到，在疫情爆发后，沪上不少高星级酒店也纷纷试水，做起了外卖送餐服务，这在以往是不可想象的。在价格上，以往高高在上的五星酒店也不得不“低下头颅”，推出更接地气的优惠套餐，用更平民的价格来吸引消费者。

包月早餐卡的意义，不仅仅是提供了亲民的产品，更能让更多的普通消费者能够体验五星级酒店用餐的场景和服务，让五星级餐饮能够更具“烟火气”，拉近与普通消费者之间的距离，不再像以往那样高不可攀。

然而，高星酒店如果单纯通过“低价”来吸引消费者，一定程度上也会伤害到品牌的美誉度。在越来越多的社会客人涌入酒店餐厅的同时，如何保障住店客人的合法权益？以及保障酒店服务和餐饮品质的高标准，这都需要一定的考量。酒店餐饮向社会餐饮的转型之路，依然充满着诸多挑战。