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零食行业细分领域开启圈地运动?研发或成为巨头争夺重点
封面新闻2020-08-17 17:30:45


封面新闻记者 吴雨佳

8月16日,良品铺子推出旗下子品牌“良品飞扬”,核心主打泛健身人群,其次是专业健身人士,满足体重管理、营养补充、控糖、增肌塑形等不同功能需求,这也是继公司对儿童零食、团购业务的又一布局。

事实上,自2019年开始,良品铺子即以差异化竞争的策略,通过找到细分人群,来重新构建这种关系,明确了未来将针对孕妇、产妇、儿童、银发族、健身族等细分人群不同需求,定制健康营养、具有功能性零食。

这一战略也引发了不少业内人士的关注,而纵观其他巨头的局部,零食行业正在进入细分领域的圈地运动。

从人群方面来看,5月25日,百草味正式上线儿童食品“童安安小朋友”1.0系列,定位为给孩子“正餐以外的有益补充”。品牌还称,后续还将上线2.0版本,打造为孩子健康成长的“加法能量”和亲子关系的“魔法力量”。而20天多天,

三只松鼠上线婴童食品子品牌“小鹿蓝蓝”,提供6个月-14周岁婴童一站式喂养方案。有人圈地“儿童零食”,有人又进入“老年零食”领域,2019年,旺旺宣布进军老年食品市场,旗下爱至尊”系列以关爱长辈为品牌理念,为老年人群设计、主打无添加白砂糖系列安全、放心的产品。

除开人群方面的细分之外,不少其他领域的巨头也纷纷尝试零食的破圈运动。喜茶与SHAKE SHACK联名推出薯条杯,而在在此之前,喜茶、奈雪等品牌还先后推出过月饼、爆米花、冻干酸奶块等零食产品。海底捞、西贝等餐饮头部品牌也开启了他们的“零食专区”,产品包括锅巴、炒米、虎牙脆、牛肉干、坚果棒、紫薯仔等等,几乎不输专业的零食品牌。益生菌、蛋白质等物质,原先都是在乳品、保健品中广泛应用,很少在零食中出现,而如今,这些成分已经成为零食“常客”。

零食行业的圈地运动正如火如荼,那么零售巨头又能如何破局这一市场呢?

良品铺子营养研究院院长兼首席科学官俞伟祖博士对记者表示。“零食行业‘同质化’破题,是需要企业有核心技术,这才是差异化竞争,才能改变行业格局。企业不仅要做大,更要做强,而做强需要核心技术创新能力,才能成为一流核心企业。”

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