光盘或打包可免15%服务费、晒出光盘照片可抵扣房费、自助餐厅鼓励顾客多次取餐……近日，文化和旅游部公布，正在制定、修订旅游住宿业和旅游景区标准，将反对食品浪费的内容列入其中，督促游客在旅游过程中做到节约饮食、绿色消费。

记者从沪上酒店业了解到，目前各家酒店也均推出了减少餐饮浪费的举措，鼓励顾客在酒店用餐时做到节约饮食、绿色消费。

晒出光盘照片可抵扣30元房费

“餐饮是酒店行业的重要部分，酒店可以从多个方面避免浪费。” 丽呈酒店集团COO孙刚表示，目前酒店已经出台了多项鼓励节约的措施。

记者看到，在多家丽程酒店餐饮区，已经在醒目地点摆放了“节约粮食”“光盘行动”等字样的标牌，希望提升住客这方面的意识，共同减少餐饮浪费。

为了让住客更多的参与到拒绝餐饮浪费的行动中来，丽呈酒店集团还以现金补贴的方式，针对旗下酒店早餐自助餐开展“光盘换房费”的活动，只要晒出了早餐光盘照片，就能获得一张30元的丽呈酒店预订抵用券，用于房费抵扣。

此外，丽呈酒店集团也号召旗下酒店对于菜品设置不同的份量，并且在点菜时，要求餐厅服务员引导顾客理性消费，提醒顾客点餐的数量，并推荐半份菜，而且价格也更加实惠。如果不能做到“光盘”，主动提醒顾客可以将剩余菜品打包。

光盘或打包免15%服务费

上海五星级酒店兴国宾馆则推出了光盘或打包免服务费的措施，来鼓励顾客养成减少餐饮浪费的好习惯。

在兴国宾馆大堂，一张写有“粒粒不易、不倒不弃”等字样的“光盘”海报格外醒目，海报下还附有“即日起，至丽宫中餐厅消费，光盘或打包所有食物即可享受免15%服务费的优惠”的告示内容。

丽宫中餐厅位于兴国宾馆4楼，主打上海本帮菜，在大众点评网的评分很高，餐厅的人均消费在400元以上。即便是三五朋友一起吃顿饭，总消费也要2000元左右，还要额外支付二三百元的服务费。而现在在丽宫吃饭，只要是光盘或者打包剩下的食物，就可以省下15%的服务费，这对于顾客来说无疑是个利好。

兴国宾馆餐饮负责人表示，光盘或打包所有食物免15%服务费是这几天刚推出的举措，以此进一步引导顾客适量点餐，目前这一措施反响不错。根据酒店的测算，每位食客吃饱需要的菜量大约是250-400克一顿，因此酒店中餐厅推行分餐制时，也基本遵循这样的配菜量。如果客人想多点菜，服务员会作出提示，建议顾客合理点餐。

自助餐厅鼓励适量取餐

在上海虹桥绿地世界中心酒店群，适量点餐、减少浪费的举措重点指向了年轻消费群体和孩子们，并在显眼区域放置写有“少盛一点，其实你没有那么饿”、“尊重粮食的你，有点儿酷！”字样的海报。

具体措施上，该酒店群在旗下多家酒店的中餐厅鼓励打包及少点一道菜，还可以点半份菜。由于中餐厅的宴请行为比较多，主人习惯于多点一些菜显示“诚意”，服务人员也会提示菜的份量足够，并倡导健康饮食。

在西餐自助餐厅，鼓励食客每次聚餐取少一些，吃完再去取，还会对“光盘”的小朋友提供一些小礼品奖励，由孩子们带动家长节约粮食。

华美顾问集团首席知识官赵焕焱指出，目前非居民消费的餐饮，特别是会议消费餐饮确实浪费严重，而在自助餐场景下，不按需取餐的情况也经常出现，酒店业出台鼓励节约，杜绝浪费的举措，也为形成良好的生活风气做出了贡献。