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中元节“鸭力”足,部分商家日订单量达平时3倍
广西新闻网2020-09-01 13:35:00

明天是农历七月十四,也就是我国民间传统节日中元节。中元节吃鸭子,是广西等南方地区民间约定俗成的习惯。作为家家户户明天饭桌上的“主角”,这几天南宁市场上的鸭子也进入了销售旺季。

农历七月吃鸭正当时,南宁的朋友都比较喜欢吃一种鸭子,叫做青头鸭,那么到哪里买青头鸭比较好呢?很多人推荐咱们推荐了石埠农贸市场。

石埠农贸市场里销售鸭子的摊位有将近150个,青头鸭,水鸭,麻鸭,西洋鸭,桂香鸭等都能在这里找到。今天来买鸭子的市民很多,讨价还价声夹杂着鸭子的叫声,显得“鸭力”十足。摊主告诉记者,近几天,市场里每天大约有两千只鸭子可以供大家选购。

南宁石埠街市摊主 李阿姨:我这个鸭子好卖呀,石埠青头鸭,像今天都卖了200个了。平时都是每斤15元,现在街天就是节日的话,多贵一元钱。

摊主们说,此前受疫情影响,鸭子卖不得价,一百元卖两三只的情况都有,如今市场回暖,鸭子销量渐涨的同时,价格自然也就有些增长。

南宁石埠微市场电商平台采购主管 蒙晓丽:这个石埠青头鸭呢,一般都是公鸭比较好吃的啦,公鸭它才会绿头,一般养殖到是135天到160天这样子的天数,这样子才够老,味道才比较好。

在烹饪鸭子的菜品中,有酸辣加持的柠檬鸭,可以说是最惹南宁人流口水的了,至于怎么做才能够味?大厨来告诉您。

甘家界柠檬鸭(埌东店)副厨师长 李进勇:砍块之后,放入姜酒焖煮一下,去腥,焖5分钟这样再用蒜啊姜啊爆炒一下,爆炒得大概5分钟这样让它收汁。加入腌制3年以上的土柠檬,然后剁溶之后,加入鸭肉一起翻炒大概2至3分钟,让鸭肉更加吸收味道。

甘家界柠檬鸭埌东店的工作人员告诉记者,农历七月十四当天的晚餐座位已经全部订满,订不到座位的客人,也会选择打包带走。

甘家界柠檬鸭(埌东店)店长 朱秀梅:目前的订单的话七月十四当天已经订了300多份了,除了这个之外,还有些客户会选择真空包装的柠檬鸭送礼方式,真空包装这几天的量我们也在两万出头左右。

当然,除了柠檬鸭之外,白切鸭、醋血鸭、子姜炒鸭、醉鸭和烤鸭等菜品,也不乏喜爱者,在南宁火了30多年的老牌烧卤店——生辉烧卤店内的招牌烧鸭,也迎来了销售高峰期。

生辉烧卤凤翔店店长 马奔:我这个店呢烧鸭日销量基本上都是达到200到250只左右,像明天预计是平常的3倍,建议基本上早上的话就11点多这样子来买,下午的话就是4点多,因为4点多我们是第二批鸭刚刚出来。

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