洗澡蟹、过水蟹；

缺斤少两，半斤蟹绳半斤螃蟹；

价格太高，螃蟹成为“奢侈品”；

……

金秋九月正是吃河蟹最好的时候，但很多消费者都遇到上述经典的吃蟹难题。

另一方面，辛苦了几个月的蟹农们，常常陷入另一个怪圈：增产不增收。“ 我们去调研，今年可能只有30%的蟹农挣到钱，剩下70％的蟹农基本上只是保本甚至赔钱。” 拼多多副总裁陈秋说。

9月16日，在长三角区域合作办公室及沪苏浙皖一市三省农业主管部门的共同指导下，首届长三角大闸蟹云拼节在上海开幕。开幕式上，太湖、固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖、大纵湖、南漪湖、芜湖、兴化等长三角大闸蟹优质产区联合拼多多，共同成立“长三角大闸蟹云拼优品联盟”。

“ 以常见的三两螃蟹为例，很多出塘价、出湖价只有十元钱一只螃蟹，但是从湖、塘到餐桌短短的距离，螃蟹的身家翻了五倍到十倍以上。 ”陈秋说，经过这么多年的发展，螃蟹利益模式已经固化，从内部已经很难有力量打破不合理的结构。不过，随着近两年来农产品电商的发展，使互联网打破这样的产销体系，建立更合理的螃蟹产业的新生态。

未来10天，这些优质产区的官方旗舰店将陆续登陆拼多多，其间还会举办“开湖捕捞”“县市长直播”“万人团”等活动，消费者可以通过拼多多的限时秒杀、百亿补贴、搜索等入口找到大闸蟹云拼节相关页面，下单拼购各大产区的源头好蟹。

拼多多还宣布发起“长三角新蟹农计划”，未来5年内帮助长三角大闸蟹产区培育100家电商龙头企业、1000家电商商家，并且创造200亿元的线上增量市场。

3亿 VS 300亿的市场怪象

“现在大家对优质好蟹的认知依旧停留于阳澄湖大闸蟹。这个认知催生很多市场乱象，阳澄湖的实际产出年产值是三亿元左右，但是相关市场总销售超过三百亿元。 ”拼多多副总裁陈秋说。

养殖面积来看，全国大闸蟹养殖面积达到1000万亩，其中长三角地区养殖面积达到了500万亩，而阳澄湖水域面积仅为18万亩，占比约为1.8%。

整个长三角地区，还有很多同样优质的主产区的螃蟹不为全国消费者所熟知，比如固城湖、洪泽湖、长荡湖、高邮湖等，都是最顶尖的螃蟹产区。

据了解，此次云拼节首次在行业内推出大闸蟹“足斤足两”概念：商家承诺足斤足两之后，将在标题页和详情页显示足斤足两标签。消费者在收到商品后，可以对螃蟹去绳后称重，损耗高于行业标准以上（失水率超过7%），平台将会进行赔付。

“只有建立统一的标准才能实现优养优产优销带动蟹农提高市场竞争力，同时为消费者提供禁止始终如一的好螃蟹。 ”陈秋说。

如何发挥互联网优势，打造全程透明，超短链的产销平台，打掉中间环节，让整个产业链的价值可以回流蟹农，回流到消费者，这是各方正在努力的方向。

要建立更适宜线上流通的新分级

“以平均规模3两母蟹、4两公蟹为例，养殖成本20元/只，出塘价30元/只，终端销售价格45-50元/只。也就是说，理想的状态下，蟹农能赚10元/只，而流通环节一只螃蟹销售利润是10-15元，已超过了养殖环节的利润，所以很多蟹农讲，养得好不如卖得好。”江苏省淡水水产所研究员葛家春说出了蟹农增产不增收的现状。

葛家春说，随着冷链物流等的成熟，区域间生产流通一体化的进程将加速。不过，在产业上行过程中仍遇到一些挑战，比如：

线下流通的分级标准并不适于线上。一个商品线上链接当中，通常都会有10多种规格体系，参考线下标准做的，但这个规格体系不利于消费者购买决策。

缺斤少两依旧是普遍的问题。目前线上销售依然实行带绳重，蟹绳潜规则仍然盛行，消费者到手的大闸蟹缺斤少两的问题是普遍存在的，而且螃蟹离水后时间不同，失水率不同，长途运输后也会影响消费终端的到货重量。

产后处理标准不统一。各个产区、经营主体对于螃蟹捕捞后的处理方式各不相同，缺乏统一的标准。其中暂养时间、运输时间、冰块的数量，运输温度都会影响存活率，也影响到货品质。

此次江苏省淡水水产研究所和拼多多公司联合开展长三角云拼大闸蟹产业标准的制定，葛家春说包括：

制定一套更简单明了的电商分级标准体系，建立更适宜线上流通的新分级；

明确足斤足两，明白消费的新服务，联合拼多多等电商平台，鼓励产区市场主体实行足斤足两，打破蟹绳增量的潜规则，让消费者明明白白消费；

规定本标准大闸蟹食品质量安全要求，提供大闸蟹质量安全判定依据；

根据线上流通的区域特征、时效要求，为主产区推荐更加完善产后处理解决方案，降低市场主体流通成本，提高螃蟹存活率及到货品质；

创新更适宜线上消费的养殖模式，根据电商大闸蟹的消费特征，区域特征和重点规格等，倒推养殖端进一步优化结构和技术，形成适销对路，提高商品品质以及蟹农的收入。

线上从4%到20%的渗透率

数据显示，现在大闸蟹每年的年销售额超过一千亿元，通过线上销售的比例只有4%左右，大约40亿元规模。

江苏省淡水水产所研究员葛家春表示，长三角地区螃蟹的养殖面积约占全国养殖面积55%，产量是全国的62.4%，产值约为全国的65%。

从规模上来看，2019年大闸蟹产业规模已经突破1120亿元，预计到2020年将突破1300亿元，体量大增速快。不过线上销售，葛家春表示，2019年以大闸蟹为代表的蟹类产品，线上交易规模达到40亿元，虽然同比增长29%，但整体渗透率仅4%。随着二代人才回流，供应链基础完善，冷链物流成本降低，促进大闸蟹线上销售规模化上行。

“通过互联网实现大闸蟹的大规模的产值，其效率一定高于传统中间商分销的模式。我们有信心在未来5年为大闸蟹创造200亿新增的市场。” 拼多多副总裁陈秋说。

也就是说，未来5年时间，大闸蟹的线上销售渗透率，将达到20%。

上海市农业农村委副主任叶军平认为，长三角大闸蟹产业发展，亟需解决区域标准不统一、大闸蟹品牌建设乏力、大闸蟹产销对接等问题。他寄望拼多多和各产区合作，发挥电商平台作用，“帮助以大闸蟹为代表的长三角地区农产品探索出一条高质量的发展道路”。

“大闸蟹项目只是拼多多助力长三角农业一体化的开始，通过大闸蟹一体化的样本，未来拼多多还将探索更多品类，深度助力长三角特色农产品上行。”陈秋说。