昨天（10月19日），位于东鼎购物中心5楼的宝燕壹号餐厅热闹非凡。松江名灶、竹筷子、鹿鸣餐饮、盛官唐、久鹿餐饮、森林宾馆、东其昌酒家、富悦大酒店、佘山索菲特大酒店等区内40余家餐饮企业端出百余道佳肴美馔。

经国家级评委品鉴、认定，最终鹿鸣餐饮“脆皮咸鸡”、北极岛“金龙蟠玉柱”、佘山世茂洲际酒店“茉莉花香熏鲟鱼”等获评2020年松江区“十佳特色菜品”，同时出炉的还有“十佳特色点心”“十佳传统菜品”“十佳创意菜品”等。

2020年松江区“十佳特色菜品”

1.佘山世茂洲际酒店“茉莉花香熏鲟鱼”

2.北极岛“金龙蟠玉柱”

3.烤友社“韩国泡菜炒海鲜”

4.自然食集“波士顿龙虾鱼盘”

5.鹿鸣餐饮“脆皮咸鸡”

6.立诗顿“功夫龙虾”

7.味德丰“古法五道酱鹅”

8.诗舒餐饮“新加坡娘惹蒸桂鱼”

9.竹筷子“烟熏乳鸽”

10.沪华大酒店“咖喱蟹”

2020年松江区“十佳特色点心”

1.宝燕壹号“娘惹糕”

2.飞航大酒店“菜塌饼”

3.万佳海鲜大酒店“玲珑五香咸水角”

4.崇思禅茶坊“玉福饼”

5.咖佰莉“杏仁酥”

6.松江冬梅烧卖店“枫泾烧卖”

7.思味园“老街汤圆”

8.阿德林“小笼汤包”

9.久鹿餐饮“麻薯蛋黄酥”

10.鹿鸣餐饮“四喜幸福粽”

肥而不腻的“烂糊羊肉”、香浓鲜美的“花胶仙居土鸡汤”、栩栩如生的“百鸟归巢”、大胆“混搭”的“梅干菜烧辽参”、制作考究的“蟹粉黄鱼冻”……优质的原材料、精致的摆盘，每一道菜品都经过厨师们用心烹饪，菜品齐齐上桌，色香味俱全，令人垂涎。

图片说明：宝燕壹号“百鸟归巢”

图片说明：东其昌酒家“花胶仙居土鸡汤”

图片说明：新明“烂糊羊肉”

“继承传统不守旧，开拓创新不忘根。”担任此次活动评委的国家高级烹饪技师、中国烹饪大师任德峰对这次参选的菜品给予了高度评价。

图片说明：富悦大酒店“梅干菜烧辽参”

图片说明：佘山索菲特大酒店“蟹粉黄鱼冻”

值得一提的是，“厉行勤俭节约，禁止餐饮浪费”也成为此次美食评选的主题。制作大菜剩余的“边角料”，在松江厨师们的手中被烹制成一道道精美可口的菜品。宝燕壹号“锦绣河山”、黔飨贵州菜“宫爆鸡杂”、蓝亚餐厅“花菜梗炒胗肝”等获评“十佳物尽其用菜品”。

图片说明：宝燕壹号“锦绣河山”

图片说明：黔飨贵州菜“宫爆鸡杂”

图片说明：蓝亚餐厅“花菜梗炒胗肝”

此次评选还特别加入了市民评审环节，活动前期通过上海松江App平台招募了30名市民组成美食评审团，经过现场品尝、投票分别选出10道“十佳人气菜品”、10道“十佳人气点心”。

“我在全世界品尝过很多不同的菜系，但是在我心中魂牵梦绕的只有家乡的松江味道。”哥伦比亚大学应用语言学者陈烨此次担任美食评审团团长，在她眼中，松江味道是充满着手艺、智慧和爱的美食，“相信在不久的将来，松江美食一定会成为一张独特的城市名片，惊艳世界。”

“为期两天半的松江小吃、点心、卤味展销齐集松江餐饮知名品牌，得到了广大市民的热情支持，很多摊位一天要补4、5次货。”区餐饮协会会长李聪说，下半年松江餐饮市场逐渐回暖，会员单位在逆境中前行，销售额相较去年同期有所上涨，“酒香也怕巷子深，今后区餐饮协会将不断完善改进，通过线上线下活动进一步提升松江美食影响力。”

“美食之美、美在形态、美在味蕾、美在器皿，也美在意境，特色美食既能让大家体验到松江深厚的美食文化底蕴，也让大家感受到松江饮食创新发展的蓬勃活力。”区经委相关负责人介绍，“游九峰三泖·品松江佳肴”特色美食展销评活动是松江区经济委员会持续11年培育支持的地方美食文化品牌活动，也是今年松江金秋购物节的重点活动之一，此次活动借鉴了上半年“五五购物节”线上线下融合的元素，美食与商业、文化、旅游的交流更加紧密深入，“美食是松江市民享受高品质生活的重要体现，周末两天的大众美食名点评鉴展销活动中，松江餐饮企业拿出各自看家菜品，吸引了大量市民关注，切切实实让大家在家门口体验了一次‘舌尖上的旅行’，更加提振了餐饮消费的信心。”

本次活动有展、有销、有评，在以“商文旅融合，打造餐饮文化新高度”为主题的论坛环节中，嘉宾围绕松江非遗传承、传统菜点、特色食材以及在全域旅游大背景下如何以名菜名点作为卖点，促进商业、旅游、文化融合发展，提升餐饮文化高度等方面进行了深入探讨。