全球知名的酒业集团帝亚吉欧（Diageo）与中国名酒企业洋河股份携手打造的首个中式威士忌品牌——中仕忌。据中仕忌与新品开发市场总监林世虔介绍，近年来中国烈酒消费市场在保持整体繁荣增长的同时，也面临日趋多元化的消费需求。中国正成为世界最大的新兴威士忌市场。

帝亚吉欧与洋河强强携手的首款中式威士忌，带来全新体验

帝亚吉欧是全球知名的酒业集团，2019年4月帝亚吉欧与名酒企业洋河股份达成合作，携手推出首款中式威士忌——中仕忌。

中仕忌由英国帝亚吉欧集团苏格兰威士忌调配大师, 与中国酒业协会首席白酒品酒师鼎力协作，匠心历练，灵感创新。融合中西特色制酒工艺，并将醇厚的威士忌置于中式陶坛封存，让口感更加绵柔顺口，为中国人饮酒带来别具一格的全新体验。

一品中西宴享暖冬，中仕忌悉心呈现舌尖上的“风味相逢录”

近日，中仕忌在上海遇外滩餐厅推出“一品中西，宴享暖冬”品鉴晚宴。继去年推出的中仕忌经典款获得市场好评之后，中仕忌珍选XR·18 18年调配威士忌在今年重磅上市。其遵循 “5+1威士忌炼金术”，历经至少18年橡木桶陈酿，成就绵柔顺滑、馥郁醇厚的标志性风味，适合佐餐品饮。值此立冬时节，中仕忌XR18搭配经典秋冬佳肴，悉心呈现一段舌尖上的“风味相逢录”。

舌尖的惊喜，源自风味的相逢，每种美食与美酒，都在追寻一加一大于二的美妙组合。作为一款为中国味蕾定制的威士忌，中仕忌严格遵循苏格兰威士忌传统酿造工艺，首先在苏格兰境内完成制麦、糖化、酵酿、蒸馏、桶陈等5步酿造流程，而后抵达中国境内，以陶坛封藏熟成，画龙点睛。“一品中西”的威士忌，赋予酒体以更加绵柔顺滑的口感，也让餐桌上美酒与美食的相得益彰成为可能。从威士忌工艺的“中西相逢”，到威士忌佐餐的“风味相逢”，可谓相逢有缘，好事成双。

值此立冬时节，中仕忌以“一品中西，宴享暖冬”为主题，甄选经典秋冬佳肴，探寻风味相逢的和谐奥秘。自古以来，中国人就有“秋收冬藏”的习俗。秋冬之际，寒气渐生，在秋收谷物、冬藏粮食之余，也被视作为来年养精蓄锐的重要时节。此时又恰逢重阳、冬至、年节等家宴相聚的时点接踵而至，从北到南的中国餐桌，也就纷纷呈现各具特色的秋冬美馔，讲求一个“暖胃”又“暖心”。无独有偶，威士忌也是苏格兰的传统冬季饮品。此次晚宴便从暖冬时令菜肴入手，通过食材搭配的巧思，探索风味融合的美妙“和味”，生动诠释中仕忌XR18绵柔顺滑的佐餐体验。

其中，厦门红鲟蒸米糕是闽南地域的代表性菜品。闽南红鲟，作为青蟹中不可多得的佳品，在每年11月迎来最佳赏味期。膏黄肉肥的红鲟邂逅香甜软糯的米糕，馥郁的鲜香与柔糯的口感在舌尖相逢。这道闽南人心中年节家宴的核心菜式，搭配中仕忌XR18馥郁醇厚、绵柔甘润的风味特点，为舌尖上的曼妙体验进一步增添层次，诸味谐调而愈显鲜美。

厦门姜母鸭亦是颇具秋冬特色的经典家宴闽菜。砂锅中滚烫的热油发出呲溜的声响，鲜嫩的鸭肉伴随温度的升高渐次入味。姜香四溢的焦化外皮，诱惑着人们的味蕾。威士忌的馥郁果香和木质甜香，与姜母鸭的浓郁酱香激烈碰撞，而又融会贯通，成就其“一品中西”的特别风味。

压轴登场的闽菜经典佛跳墙，更将风味相逢的晚宴主题推至高潮。多种珍鲜食材，历经长时间的高汤熬煮，融会而成浓郁柔润的复合鲜味。相得益彰的中仕忌XR18则由帝亚吉欧珍选至少18年以上的苏格兰威士忌原酒精心酿造，经由时光历练，以优雅的柑橘果香与木质香气，让佛跳墙丰富谐调的风味在唇齿之间悠然延续。当珍稀美酒佐配珍稀汤品，鲜美醇香，更添深邃。

作为中仕忌今年全新发布的高年份威士忌，中仕忌XR18历经至少18年橡木桶陈酿，成就其馥郁醇厚、绵柔顺滑的平衡风味。中仕忌XR18将陪伴中国消费者，体验餐桌上“一品中西”、风味相逢的和谐奥秘，共同品味美好生活。

晨报记者采访中仕忌与新品开发市场总监林世虔

Q:帝亚吉欧希望将中仕忌销售给什么样的目标客群？是希望吸引如今的白酒消费者还是影响未来年轻一代的威士忌消费者？

A:中国威士忌市场的快速发展，为中仕忌创造合适的时机。苏格兰威士忌在全球范围内屡创消费新高，也在中国迎来强劲增势。苏格兰威士忌协会（SWA）的数据显示，直接面向中国的苏格兰威士忌出口额，自21世纪初以来，一直呈现每年两位数的快速增长，至2018年已达7,600万英镑。其中，仅2018年上半年便呈现34.8%的显著增长，佐证中国正成为迅速崛起的新兴威士忌市场。

中国消费者多元化的消费需求，让中仕忌看到市场机会。中国近年来，伴随经济发展与消费升级大势，中国烈酒消费市场在保持整体繁荣增长的同时，也面临日趋多元化的消费需求。更创新的烈酒风味、更灵活的品饮体验、更轻松的佐餐场合，这是“中国新仕代”消费者对于烈酒市场的消费升级诉求，也是洋河股份与帝亚吉欧发现的战略合作契机。

中仕忌希望吸引新一代的中国消费者，满足他们多元化的消费需求。就品类选择而言，日益开放的中国消费者在习惯饮用白酒佐餐之余，渴望尝试新的烈酒品类。就品饮场合而言，他们正在探索除商务宴请与酒吧、夜场之外，更适合三五好友轻松欢聚的新式餐厅，以及相应的佐餐配酒。更创新的烈酒风味、更灵活的品饮体验、更轻松的佐餐场合，这是“中国新仕代”消费者对于烈酒市场的消费升级诉求，也是中仕忌所渴望满足的诉求。

Q:此次新品XR18的发布，产品定位是什么？和经典款的相同和不同之处是什么？

A:中仕忌是由全球知名酒业集团帝亚吉欧（Diageo）与中国名酒企业洋河股份携手打造的首款中式威士忌品牌。在去年推出中仕忌经典款的基础上，今年，我们推出全新高年份酒款：中仕忌珍选XR·18 18年调配威士忌。通过打造立体化、差异化的产品组合，我们希望进一步增强中仕忌“一品中西”的品牌诉求，满足中国消费者品质化、多元化的产品需求，持续推动中式威士忌品类创新。

在制作工艺上，中仕忌经典款与中仕忌XR18都采用中仕忌首创的“5+1威士忌炼金术”，赋予酒体以更加绵柔顺滑的特别口感。中仕忌严格遵循苏格兰威士忌传统酿造工艺，首先在苏格兰境内完成制麦、糖化、酵酿、蒸馏、桶陈等5步酿造流程。而后，中仕忌抵达中国境内，以陶坛封藏熟成，画龙点睛。

两款威士忌都体现了中仕忌的标志性风味，绵柔顺滑的口感，融合香草、太妃糖与柑橘果香风味。而在此基础上，中仕忌XR·18更融入细腻的椰子风味。其丰富的层次感，唯有历经漫长的橡木桶陈年时光，才能获得。

与经典款相比，中仕忌XR18的最大特点就是年份。长久以来，年份概念都是威士忌品类的关键词之一。其中，18年更被誉为充分体现威士忌酒厂风格的“黄金年份”。中仕忌XR18的每一滴酒液，都在苏格兰境内，历经至少18年橡木桶陈酿，而后在中国境内，于陶坛封藏熟成。时光的历练，成就高端威士忌产品的优越品质与特别风格。

最后，我们在产品外观上也有所升级。中仕忌XR18配以金色奢品礼盒，以及通体透明的瓶身设计，既让金色的酒液一览无余，也和我们鎏金烫印的中仕忌品牌标识相得益彰。

Q:目前中国人对威士忌的喜爱正在与日俱增，同时中国人大部分的酒水消费都发生在餐桌上，中仕忌是否就是以此为契机、特别设计的一款适合中式配餐的威士忌？中仕忌又如何满足了中国人对于配餐酒的需求？

A:中仕忌是一款为中国味蕾定制的威士忌，中国消费者的配餐需求是产品创意的最初考量之一。正如打造中仕忌的抵押就首席调配大师克雷格·华莱士（Craig Wallace）所言：

我在构思这款作品，以及挑选陈年威士忌原酒的时候，都格外看重多种风味的平衡谐调。这是为了尽可能保持绵柔顺滑的口感，使它适合佐餐饮用。这也是我们创造中仕忌的关键所在。

为满足适合配餐饮用的需求，一方面，中仕忌在挑选陈年威士忌原酒的时候，就格外看重多种风味的平衡谐调。另一方面，中仕忌遵循 “5+1威士忌炼金术”，赋予酒体以更加绵柔顺滑的特别口感。（中仕忌严格遵循苏格兰威士忌传统酿造工艺，首先在苏格兰境内完成制麦、糖化、酵酿、蒸馏、桶陈等5步酿造流程。而后，中仕忌抵达中国境内，以陶坛封藏熟成，画龙点睛。）丰富均衡的层次与绵柔顺滑的口感，让中仕忌成为适合中式佐餐的绝妙伴侣。无论是精致的江浙菜，鲜嫩的粤菜，还是多变的川菜，都能与中仕忌达成平衡，展现中餐的独特魅力。