新场古镇已然成为市民近郊出游的热门目的地。对于广大吃货来说，到新场吃点啥，成为了首要考虑的问题。

现在，不用愁去新场吃什么啦！2020“古镇新尝”新场新八样菜单正式公布了！有些什么美食？来随小布看一看～

昂刺鱼菜饭

鱼脂的丰腴经由水汽，浸润了咸酸饭，翠绿的、金黄的、粉嫩的，这碗饭里是记忆中大地河川朴实的丰厚…

鸡汤豆花

点卤的白玉般的豆花被轻盈的汤汁化开，葱花在汤面上起舞，鸡丝在紫菜间摇荡，这碗豆花是印象中江南人的温柔。

小笼包

薄如蝉翼的面皮包裹着浓郁的汁水，新鲜的猪肉混合着山笋的鲜气，配上带着姜丝的陈醋，味道绝了。

桃胶盐焗鸡

这道美食，让人“梦回”古时新场的盐场的繁华胜景……嫩滑的鸡肉，与Q弹的桃胶，必须是一种气与味的完美结合。

桃胶银耳羹

桃胶被视作是“桃花的泪”，与银耳枸杞一起熬成羹，再缀上几朵桂花。这必须是冬日甜品的首选。

海盐咖啡

新场曾为古时盐场。新场的海盐咖啡，似乎能喝出传统与现代的碰撞……

三葱拌面

大葱、洋葱、小葱，精心熬制出香味。这碗三葱拌面看似简单，实则考验着厨师的功力。

汤圆

还没吃饱？新场本地汤圆一定要试一试：软糯的皮子下，可能是菜肉馅，可能是枣粒，也有可能是芝麻……不管什么味，都好吃！

这场“新场必尝”古镇美食雅集暨2020“古镇新尝”新场新八样菜单的发布现场，不少老饕现场品评。美食博主CC点赞了三葱拌面，“面条据说压制了七次，很有嚼劲！”美食家杜俊也对小笼包、鸡汤豆花等赞不绝口。

始于2018年的“新场新八样”美食评选，至今已走到第三个年头。“新场新八样”作为“文创新场”打造的一个文化品牌标签，主打传承、创新理念，鼓励古镇的商户结合新场本地特色进行微创新、微改良，实现从传统到时尚再到经典的二次塑造，自2018年第一届举办以来，累计发动商家40余家，收到报名美食60余款，线上传播近60万，持续赋能新场古镇乡村人文之旅，不断丰富特色小镇内涵，让市民、游客来新场有了更多的文化体验。

本届活动不仅是“第三届新场新八样”美食评选，更是“新场新八样”的阶段性臻选呈现：在保留部分前两届入选美食的同时，再次优选当地美食“新面孔”，共同作为新场当地的“美食菜单”进入大众视野。

相关负责人介绍，“新场新八样”要兼顾口味与菜色的呈现。新场新南村驻村艺术家王峰则对古镇味道有更多的见解。他介绍，作为浦东全域旅游首批线路之一的新场古镇乡村人文之旅，是最具本土特色的休闲之旅，也是色香味俱佳的美食之旅：新场的“江南味”既在人来人往的洪福桥边，也藏在田间小路的农舍里。“走油肉”“咸菜塌饼”“灶头咸酸饭”“矮脚青”……丰富的口感，源自劳动人民传承的智慧；繁琐的制作工序背后，是一代代农家人对美好生活的追求与探索。炸制五花肉的嬢嬢脸上幸福的笑容，我们悄悄定格，与你一同分享。古镇有烟雨，村上有烟火。“从古镇到乡村、从传统到时尚，不同人在新场，都能寻味自己对江南味道的向往。”王峰说。

“新场美食地图”全新发布

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