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开心果也可以烹饪美食,跟着步骤实操起来,年底聚餐添道美味健康菜~
周到2020-12-01 18:05:00

日前,由“美国开心果”发起,“收获开心季,烹饪开心美食”真人秀直播在全球范围内上演,活动参与者在名厨的“云”带领下,烹饪开心果美食。

开心果还可以做美食?

来学学怎么烹饪

给餐桌添一道菜吧~

开心果海鲜生菜杯

>>>食材配料准备(出品量约10人份)↓

●腌制调料:

玉米淀粉、盐、白胡椒、食用油、蚝油、芝麻油、海鲜酱,以及高汤(也可用市面上常见的浓汤宝代替)

●食材:

虾仁(225克),扇贝(115克),胡萝卜(30克),荸荠(35克),小葱(20克),烘烤后的美国开心果、生菜若干

制作步骤↓

将3克玉米淀粉,1.5克盐,0.5克白胡椒,9克食用油,调和为腌料

将虾和扇贝切块,放入腌料中,搅拌均匀后,放置30分钟

中火热锅至高温后,倒入27克食用油,倒入腌制好的海鲜。翻炒2分钟后,将海鲜从锅中盛出

小葱切段,荸荠、胡萝卜切丁,倒入热油锅中翻炒,炒至胡萝卜脆嫩(此处也可加入色彩鲜艳的甜椒)

锅中再次倒入海鲜,加入高汤、蚝油、芝麻油、玉米淀粉勾芡后,炒至酱汁浓稠,再加入美国开心果翻炒均匀

到最后的摆盘时刻,将生菜叶铺在杯(或餐盘)中,在中间倒入少量的海鲜酱,再加入翻炒好的菜品

开心果海鲜杯新鲜出炉

生菜的寓意自不必说

接近年底聚会渐渐多了起来

不妨做这道健康美味的开心“发财”菜哦~

开心果巧克力脆球

>>>食材配料准备(出品量16人份)↓

黑巧克力(225克),烘烤的美国开心果(85克),粗切姜糖(40克),炒米(20克),五香粉(0.5克),粗海盐(2克)

>>>制作步骤↓

用文火慢慢融化巧克力

融化后关火,在融化的巧克力中加入美国开心果,姜糖,炒米和五香粉,轻轻搅拌均匀

用勺子把巧克力舀进准备好的纸杯模具或烤盘纸上(稍微压平,速度要快,以防巧克力过早凝固)

在每一份巧克力上,撒上碾碎的美国开心果和粗海盐,静候巧克力在室温下凝固

△2道菜谱均来自于华裔名厨甄文达

暖意融融的巧克力

配上酥脆的开心果

很适合急需热量补充的降温季哦~

【健康小贴士】

开心果是坚果中的一种,富含纤维、维生素、矿物质和抗氧化元素,具有低脂肪、低卡路里、高纤维的显著特点↓

●心脏“保镖”

富含精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。

●保护视力

开心果紫红色的果衣,含有花青素,这是一种天然抗氧化物质,而翠绿色的果仁中则含有丰富的叶黄素,它不仅可以抗氧化,对保护视网膜也很有好处。

开心果的保存也有点讲究,建议保存放在密闭容器(如玻璃罐)里,储藏在阴凉、干燥的环境下,低温低湿情况下可以延长保质期!毕竟保存方法恰当了,才能保证好的口感和品质。

作者:袁媛
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