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食神点心店、米其林烤鸭店……这些黄浦新店等你打卡!
上海黄浦2020-12-07 16:23:25

黄浦区近期很热闹,新开了一大批值得一探的网红店:有食神蔡澜的港式点心、斩获米其林一星的烤鸭店晟永兴、上过《RUNNING MAN》的韩料店男高音...超高人气,每一家都超有料!收下这份新店合集,赶紧规划一下这周去哪儿吃吧~~

01 蔡澜港式点心店(新天地店)

日均排队2h+的“排队王”,最高纪录一天能够翻台15轮的蔡澜港式点心店,继北京和深圳火爆后,终于开来魔都啦,喜欢吃港式点心的小伙伴们可以约起来啦!

点心店一共有45道点心,光是厨师就高达35位!擀面皮、蒸点心、煎炸...几乎每道菜品都是几个师傅配合着一起做。本次空降魔都,“食神”蔡澜还专门带来了上海限定款点心,每一款都很有看头!

广东代表性的传统名点虾饺皇,这一次很有看头:使用菠菜汁、胡萝卜汁、墨鱼汁做成饼皮,颗颗都有2~3只大虾仁。黑松露、豆苗、蟹黄做的内陷,用料十足口感丰富!

鳗鱼X糯米鸡的CP搭档,咸中带甜,软糯香脆相宜,简直太可啦!凤爪X九层塔,蒸至酥烂的凤爪吸饱酱汁后还带有一抹清香,口感太销魂!这两道创意菜,值得一试!

店铺地址:黄浦区兴业路123弄6号1楼15单元新天地南里

02 晟永兴(外滩店)

连续2年斩获米其林一星的烤鸭品牌晟永兴,今年11月飞越1000公里来到上海,在外滩五号支起了两灶明火烤炉,为你上演一场以外滩为背景、融合视觉与嗅觉的烤鸭秀。

餐厅选用的是北京填鸭,距离上桌至少需要20天。挂钩、烫坯、打色、风干、冷冻、排酸……一系列繁琐操作过后,方能入炉烤制。采用挂炉纯枣木烤制,炉温控制在260度,可以使油脂迅速脱落,鸭皮酥而不油,枣木香气也更好地渗入鸭肉之中。

刚出炉的鸭子被推至桌边,表面呈现出瓷器般纯净的光泽,最后将鱼子酱点缀其上,招牌鱼子酱烤鸭方才完成。山东戗面馒头做底,中和了鸭皮的脂肪,让鸭皮更显酥脆,鱼子酱的清爽穿插其间,三者融合让人久久回味。

同样招牌还有金甲深海黄鱼,将福建宁德半野生的小黄鱼悬于200°油锅之上,手工淋油3分钟,呈现出金黄造型。酥脆黄鱼蘸上桂花糖醋汁,太好吃啦!

葱烧海参精选8年以上的日本北海道野生海参,发到6分,更好吸收葱油与酱汁,五常有机米饭粒粒晶莹饱满,搭配口感尤其弹滑,每一口都是幸福的滋味。

店铺地址:黄浦区中山东一路外滩5号5楼

03 高音男·韩国创意牛肉料理

上过神级综艺《RUNNING MAN》,深受刘在石、金钟国等明星盛赞的韩料店“高音男”终于来上海啦!这份美味不出国门就能吃到,中国第①家店就开在百联TX淮海4楼!

“Running Man同款”55厘米长的牛肉寿司,寿司上铺着从澳洲空运的进口牛肉,新鲜粉嫩的牛肉被搅碎铺满,撒上芝麻提香,完全没有腥气。饭粒和牛肉中间还有一层特制的酱料,跟绵密口感的牛肉简直相得益彰。

支石墓排骨锅也是进店必点的招牌,同样是澳洲进口的牛肋骨。开吃前抽骨、剪肉,店员小哥在你面前贴心准备。牛肋骨充分吸收调味后的汤底,外层富有嚼劲、里层肉质紧实,口口都是爆汁!

芝士控一定不能错过它!人工手打牛肉饼上盖有厚厚一层芝士可以拉丝,让人停不下来。再配合一圈手工糖蒜片,夹在肉和芝士饼里一起吃,糖蒜片中和芝士的粘腻,让味蕾享受不同次元的口感。

店铺地址:黄浦区淮海中路523号百联TX淮海4楼

04 鼎泰丰(新天地店)

新天地南里即将重装开业后,殿堂级小笼包店鼎泰丰也回归。很多明星都曾是鼎泰丰的座上宾,在店内的明星墙上,可以看到不少大牌明星的漫画形象和亲笔签名哦。

蟹肉选用当季梭子蟹,全部由师傅现拆蟹肉,再包进小笼包里,还有鲜嫩的带子,搭配丰盈的汤汁,这份蟹肉带子小笼包让人吃一口就能尝到纯正的鲜味!

这一次鼎泰丰别出心裁地推出了一款用黑金巧克力小笼包。扯开小笼包的瞬间,内部的巧克力流心立刻向外奔涌,浓郁的巧克力味瞬间充满整个口腔,甜度恰到好处,没有一丝粘腻的感觉。

开业限定炒饭樱花虾金蒜炒饭,粒粒饱满的炒饭,搭配香脆的樱花虾,吃到嘴里会发出咔擦咔擦的声响,味道十分新奇,一定要尝一尝哦~~

店铺地址:黄浦区太仓路181弄上海新天地南里6号楼2楼15单元

05 翠蝶川菜(BFC外滩金融中心店)

论魔都融合川菜翘楚,定有翠蝶一席之位!扎根魔都7年,2013年开业至今,第5家店终于来了!新店落户BFC外滩金融中心,厨师团队清一色四川班底,个个身怀绝技,旺火爆炒,有着独属川蜀人的霸道热情!

来翠蝶一定要点招牌菜川府沸腾鱼,四川特色江团鱼每天清晨新鲜送达,条条重达3斤!180℃滚烫热油下,青花椒麻香、子弹头椒辣香、鱼排骨髓香,瞬间被激发!鱼片滑嫩Q弹,鱼皮满满胶原蛋白,简直是人间美味!

翠蝶大胆改进川菜名菜毛血旺,将鲍鱼、大虾、海参等海鲜,同时也坚守了四川传统毛血旺工艺,海鲜口感脆嫩,麻香开胃,爽辣沁脾!这份海鲜毛血旺结合了南北各式食材,慢火熬制后红油色泽鲜亮,惊艳味蕾!

川菜馆里的花椒乳鸽很有看头,先卤后炸,刷上秘制酱料,让表皮吸满香料精华。咬上一口,唇齿间都是浓烈肉香和花椒香味,夹带着乳鸽的甘甜,鲜嫩飙汁!

店铺地址:黄浦区中山东二路600号BFC外滩金融中心南区B105c单元

选稿:唐莹
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