泰国炸物烧烤摊主 陈金坚

行走泰国，哪里有最地道、最好吃的美食，很多泰国人都会激动指向街头。在这钢筋水泥的都市里，曼谷自然少不了高档的餐厅。但对我来说，这些地方都少了点人间烟火，真心喜欢泰国街头美食，除了味道，更喜欢那里舒适、随意的市井气。

泰国市井街头美食如同一个大江湖，这个江湖就在居民区的寻常巷陌中，冒着火气的地方。坐在街头，举着啤酒杯，对着正在冒气的破烂瓦锅吃泰式火锅；跟着长长的队伍闻着芒果糯米饭散发出来的香气，苦苦地等待着喊号；坐在街头上和邻桌的奔驰大老爷一起大快朵颐蟹肉白菜………

七宝夜市就是这样的夜市，夜晚许多人流穿梭，各摊位热气沸腾地烹调着自己的美食。在欢声笑语中，舒适、随意的市井气息让生活更为真实而惬意。我们的“泰国特饮店”“泰国椰青店”“泰国甜品店”“泰国烧烤店”“泰国冬阴功&炸物店”也是由此而生。红红火火的烟火气息，把泰国最地道的市井街头美食带到七宝夜市。这里有着平民的价格，也有着最传统的味道。

油条包糍粑摊主 刘莺飞

我原本开酒店，也开蛋糕店，由于疫情特殊情况种种原因，店没再开了。今年，得益于政府的好政策，夜市创业兴起，给我们这些外来打工创业人员提供了很好的机会。

从7月开始，我在别处好几家夜市做过摊位，也体会到了其中的艰苦和辛劳，但是效果总觉得不如预期的好。到了10月，其他夜市合同都结束了，就没再继续签约！一天，我偶然路过中谊路，看到了正在装修的七宝夜市，我被他们的规模和场地规划深深吸引了，抱着再次试试的心态，我联系上了招商人员。没想到，租金便宜，扶持力度也很大，当日就签下了2个店铺。

12月1日，七宝夜市试营业。结果让我喜出望外，真的是意想不到，原本安静的角落，一下子成了人山人海的步行街，很是热闹！更感动的是，中闵集团董事长亲自到现场关心我们。虽说我们在这里是摆夜市，但整个市场从店面内部到外部装修，干净整洁，井井有条，让我体会到了高大上的感觉，也很喜庆！

都说夜市只有夏天才热闹红火，冬天开业的七宝夜市，一点也感觉不到冷淡！很多租户都非常看好七宝夜市，希望越来越好，红红火火！

Fresh Hand Cut Frites摊主 乔祥东

以前，我主要做意大利正餐。2018年，我去荷兰、比利时、意大利逛了一圈，那里有很多好吃的，但有一样很特别——现炸薯条。一开始，我也是觉得薯条有什么好吃的，但深入了解之后发现，的确很不一样。他们的现炸薯条是当天削皮、现切、现炸，少了很多添加剂，且顾客可以看到所有的操作过程。这改变了我对薯条是高热量、不太健康食物的印象，所以就想把它带回中国。

2019年3月，我从阿姆斯特丹引进了一个品牌，在茂名路开了第一家现炸薯条店，结果非常火爆，销量在南京西路美食排行中遥遥领先。这说明，中国消费者对现炸薯条的接受度很高，市场发展前景也很广阔。

后来，我们到安义夜巷尝试做夜市，最多的一天卖掉了1000多份，超过了很多摊位。来到七宝夜市，最多的一天卖掉了300多份，这是很惊喜的一件事情，大大超过我们的预期。最初，我们想一天能卖掉几十份就很不错了。

现在，上海城市管理规范了，街边摊贩也没有了，但这部分的消费潜力还在，夜市正是迎合了这一消费需求，希望七宝夜市越做越好。

塔可大叔摊主 李方国

塔可是墨西哥的传统食品，用玉米粉制作墨西哥薄饼，卷成U字形后烤制，然后将已熟的肉馅、蔬菜、芝士酱等馅料配搭一起食用。我们的塔可很大程度还原了墨西哥风味的卷饼，目标就是把墨西哥风味的特色小吃带给来夜市游玩的顾客。我们会把塔可所有的制作过程展现在顾客面前，让他们看得开心、买得安心、吃得放心。我们也会保证食品卫生，并且所用到的食物都是安全无害的。

制作塔可的初衷其实也是为了生活，但是在服务顾客的过程中，我们也遇到了很多有趣的事情。有的顾客会在等塔可的时候与我们聊天，有讲述自己经历的，也有与我们侃大山的。等待的过程虽然无聊，但是聊天却拉近了我们与顾客之间的距离。“认识你很高兴！”这是我们想对顾客说的话。

七宝夜市让我们有地方向顾客展示墨西哥的美食，将国外的美食带给国内的人们，这也是我们的幸运。在这样一个人流量大的地方，做着精致的美食，就连我自己收摊后都会忍不住兜上两圈。七宝夜市未来可期，那我们的未来也将和其他摊主一起齐头并进！

福满芝鲜卤屋摊主 沈佳翊

我们是一家做卤味的小铺子，店铺的组成就跟我们的店招logo一样，是由两位上海90后女生成立的。因为对美食的热爱，我们从十指不沾阳春水到现在店铺的大小事物都亲力亲为，家人朋友更是给予百分百的支持和鼓励。

做卤味，与其说为了赚钱，倒不如说是为了闯一闯，体验生活和创业的不同乐趣。较市面上的其他品牌，我们规模不大，营销推广也几乎为零，但我们对自己的产品是百分百的有信心，因为我们的卤味是每天新鲜秘制而成的，一天只做一锅的卤味，抱着宁缺毋滥的心理，让更多顾客吃得健康、放心。看似简单的卤味，从准备工作到出炉要整整花上4小时。为了保证口感上的鲜美，每个月我们会花一整天的时间熬制高汤，这是普通“调味料”满足不了的鲜。

早在夜市开张前，我们的小铺子已经吸引了一波“线上粉”，很多原本不爱吃卤味的朋友，尝过我们的卤味后，改变了对卤味的态度，每周有很多老客户提前预订当天的现卤。可惜由于之前的铺子地理位子较偏，没办法满足许多想吃热卤的朋友，这也成为了我们最大的“屏障”。

一个偶然的机会，我们发现了这个位于中谊路的“宝藏夜市”——规模够大、体系正规、交通便捷。当接到铺子审批通过的消息，我们有一种被“好运降临”的感觉。毕竟，对于一个店铺来说，口感和市口都是决定成败的重要因素。

丹叔厨房摊主 Daniel

这是一个因为爱好美食而产生的品牌，年近半百的丹叔与欧洲留学回国的小伙李沛在因缘际会下因美食结合，于是有了“丹叔厨房”。

丹叔原来从事模特经纪，因为疫情影响，外国模特无法进入中国，左思右想之下，想到23年前做餐饮的热情，刚巧又碰上国家政策，于是开始经营台湾小吃。从寻找开始的地瓜球（台湾夜市著名小吃）到后来的咸酥鸡、甜不辣、花枝丸等，丹叔认识了从小在上海求学、成长的台商二代Casper李沛。

李沛在上海高中毕业后便只身前往荷兰念大学，在那里半工半读，其间因为从小对烹饪的兴趣，找到了“偷偷打工”的机会——进入厨房学习西餐。4年的磨练，使他毕业时就成为西餐行政主厨，只是回到中国一直没有找到合适的发挥空间。

在跟丹叔的一次聊天后，他兴起了做移动餐车的念头，并最后说服丹叔一起开启了台湾小吃之旅。丹叔厨房除了提供台湾小吃，还有各种各样的小吃，我们希望以后可以创造出更多美食给大家。

唐扬传摊主 齐郡

我们是一家日式风味小吃零售公司，在中国市场目前主打在日本家喻户晓的日式唐扬炸鸡。也许大家都知道，日语中带着唐朝的“唐”字的单词多数与中国有关，“唐扬”也不例外，它的日语发音叫：“卡拉盖”，中文含义是：日式炸鸡。

由于日式炸鸡在日本本土已经是一个70亿人民币年度销售额的大产业，所以诞生了“日本炸鸡协会”这样的民间机构专门从事对日本炸鸡产业的宣传工作，在“日本炸鸡协会”炸鸡的官方网站上刊登着这样的语句：“最早的日式炸鸡原材料配方是来自400年前中国明朝的福建福清地区，由当时的中国佛教僧侣带入日本，当时是寺庙用于腌制当季蔬果食用的。1952年，日本东京的一家餐厅业主决定将这个配方腌制鸡块，再油炸后进行试销，不想生意火爆，从而带来了当代日式炸鸡风靡至今的格局，每年仅仅在日本境内被售卖掉的日式炸鸡块高达400亿块。”

我们的品牌叫唐扬传（zhun）, 设计这个品牌的初心就是希望让今天的中国消费者了解这段历史，也可以有机会尝试体验400年前福建百姓常吃的这道小吃的味道，“唐扬”回家了！

做小吃就是做良心

臭豆腐专卖摊主 陈荣兵

我是来自外滩枫泾BFC的小吃商户，这次来到七宝夜市，带来了香山堂臭豆腐专卖、日式章鱼烧。臭豆腐都是现炸现卖，配上我们的秘制酱汁、香到骨髓的辣椒油，再点缀上绿油油的香菜，顾客吃到嘴里都是脆脆的、香喷喷、热乎乎的感觉。章鱼烧是由做了多年经验的李卓师傅现场制作，一口下去，满满的幸福感。凤舞章鱼爪，超级大，拿在手上，威风凛凛，吃在嘴里，超级Q弹。

平常，朋友都喜欢叫我老陈，我来自河南南阳，做小吃做了很多年。小吃虽小，但学问不小。这些年，我最大的收获就是做什么事都要坚持，做小吃就是做良心，不但要做好吃，更要干净、卫生、保证食材新鲜，用正规厂家的食用油，这也是我们的立身之本。七宝夜市目前人流量不错，希望能够打造成闵行甚至是上海最让食客流连忘返的夜市。

化兴趣为事业的“阿姨们”