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春节临近金山方糕热销 除了传统的豆沙还有枣泥芝麻等不同口味
周到2021-02-01 06:10:39

方糕就是不少人心里传统的年味,四四方方的小块,味道软糯香甜。眼下,随着春节脚步临近,在沪郊金山,方糕又开始热销起来。白色糯米口味,红色紫米口味,一板16个,刚出炉热气腾腾,格外诱人!

金山区金山卫市场里不少店铺的门口,方糕都被摆在了显眼的位置,方便顾客挑选。除了传统的豆沙,还有枣泥、芝麻等不同口味,吸引大量市民选购。

李阿姨说:“以前我们在老家都是自己做的,每年都会做好多好多的,现在做方糕的工具已经全部没有了,就到这里来买一点。”不少金山市民都说:“要吃到方糕,才有年味,才有过年的味道嘛!”

金山方糕销售店店员说:“邻近年关,正是方糕热销的时候,店里聘请了不少阿姨加班加点制作,目前每天的销售量比平时高出三分之一,预计春节期间销售量还会进一步提升。”

除了在市场上购买,不少市民也选择去乡下老作坊订购。在廊下镇中华村,刘牡丹家方糕店的生意比平时更加火爆,订单已经排到年关。她说,“方糕不仅美味,而且寓意好,因此春节期间为讨个好彩头,购买的人比较多。过年的时候就是寓意步步高升,年年有余!”

制作方糕一般都是头天将大米浸泡好,然后磨粉、压形,上锅蒸熟。新鲜出锅后,不仅软糯香甜,而且带有浓郁的米香味。糯米外皮,一点也不粘牙,并印刻有各种吉祥的图案。刘牡丹说:“我传承奶奶做糕的手艺已经6个年头,春节期间,考虑到销售量大,会加班加点赶制,让更多人感受传统年味。”

刘牡丹回忆说:“过年的时候,我们就吃本地的年糕,在我小的时候奶奶就说,想吃就必须学会,她每年都会自己亲手去做,并且教我们做,一代一代相传下来。”

如果市民朋友也想尝一尝这金山方糕的滋味,不妨在游玩之余买上点,与家人共享甜蜜。

作者:荀澄敏
选稿:吴春伟
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