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近期市民发现青菜出现空心、烂心,可以吃吗?专家:空心放心吃,烂心尽量别吃
周到2021-02-01 10:50:00

近期有市民反映本市菜市场出现大量空心、烂心青菜。同时,也有市民担心青菜空心、烂心会导致营养物质破坏,产生有害物资,吃了影响健康。那么,近期青菜有没有出现空心、兰心?什么原因造成的?青菜空心、烂心能不能吃?

针对市民的疑惑,上海农科院青菜种植专家朱玉英研究员回应:青菜空心不影响口感和营养,可以放心食用,但烂心青菜尽量别吃,因为青菜烂心其营养已经受到破坏,且很可能产生有害物质,吃了不利健康。

市民反映青菜空心、烂心后,近日新闻晨报、周到记者去台湾路、宁波路、宁海东路、顺昌路等多家菜市场了解情况,证实市民反映的问题属实,并且目前菜市场销售的空心、烂心青菜数量确实比较多。

台湾路菜市场的摊主反映,

往年冬季也出现过青菜空心、烂心,但数量很少,今年进入1月下旬之后,大量青菜空心、烂心,这种情况近年来很少出现。“我们也不知道到底啥原因,今年1月下旬之后会出现这么多空心、烂心青菜。”

据悉,青菜空心指的是菜头至菜心部分出现空洞。青菜烂心是指青菜菜头至菜心部分发黑、腐烂。青菜空心与烂心其实不是一回事,即有可能青菜只空心不烂心,也有可能青菜同时空心和烂心,但青菜烂心大多数空心。

朱玉英分析,

近期大量青菜空心、烂心主要是因为天气原因,去年12月底和今年1月份上海连续出现2次近年来少有的低温寒潮,郊区最低气温达到摄氏零下7至8度,加上入冬后空气中水分明显偏少,使得大量青菜空心。 “去年年底和今年1月2次低温寒潮后,突然气温上升至最高摄氏十五六度,青菜的细胞组织受到破坏,尤其是种在大棚里的青菜温差特别大,细胞组织严重破坏而烂心。 ”

青菜空心并不影响其口感和营养成分,故吃了无妨。烂心青菜的营养受到破坏,并可能分泌出有害物质,吃了不利于健康。部分烂心青菜,看似叶子、菜杆是好的,但有害物质很可能已经渗透其中,建议也不要吃。

作者:谢克伟
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