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2021黑珍珠餐厅指南发布 上海65家餐厅上榜
东方网2021-03-27 13:29:56

东方网记者程琦3月27日报道: 打造中国人自己的美食榜，“2021黑珍珠餐厅指南”正式发布。

东方网记者了解到，“2021黑珍珠”从783家入围餐厅中共遴选出296家钻级餐厅，上榜餐厅覆盖全国39类菜系，其中三钻餐厅13家、二钻餐厅65家、一钻餐厅218家，覆盖国内北京、上海、扬州、香港、澳门、台北等22城以及海外曼谷、新加坡与东京3城。

从菜系分类来看，“2021黑珍珠”菜系种类更为丰富，共覆盖39类，包括潮粤菜、云贵菜、西北菜、徽菜、福建菜等。其中，本帮菜上榜餐厅较去年增加175%，江浙菜上榜餐厅较去年增加167%。一直以来，黑珍珠榜单坚持兼容并蓄，除了中国本土美味，还包括西餐、日本菜、东南亚菜等世界美食。

从城市来看，上海、深圳、北京等一线城市仍是上榜餐厅数量增加最多的主流城市。

记者在榜单中看到，2021黑珍珠中，上海的入选餐厅数量依旧最多，有65家，其中三钻餐厅2家、二钻餐厅14家、一钻餐厅49家。在菜系上，上海是榜单中菜系种类最多的城市，共覆盖了22类菜系。在本帮菜、粤菜等菜系基础上进一步丰富，新增了杭帮菜、福建菜、韩国菜。1家主打鲁菜的餐厅获得升钻。上海有41家中餐上榜，占比63%，法国菜9家，意大利菜6家，日本料理4家。中餐中，江浙本帮菜餐厅有12家，粤菜餐厅9家。

如，新上榜的洋房火锅（新天地店）是富惟丰美食集团旗下的高端餐饮品牌，洋房火锅被誉为火锅届中的“天花板”，尊崇传统港式养生理念，选用世界各地极致原材料。为注重养生、崇尚健康、追求时尚的消费者提供最新鲜、最营养、无添加的极致美味。独树一帜的“洋房火锅”，拒绝了商场的繁华，人群的喧闹，独自藏身于上海新天地石库门的独栋老洋房中，闹中取静，极具特色。

而鲁采 LU STYLE（环宇荟店），是一家以投资经营高端新派鲁菜的餐厅，菜品结构以胶东海鲜为主，辅之以济南菜和孔府菜，一改鲁菜“油乎乎、黑乎乎、咸乎乎”的传统印象，呈现鲁菜味鲜、健康、精致的一面。鲁采以自成一派的菜品和经营模式，在短短的两年间赢得了10多项国内国际荣誉，也是国内唯一一家“米其林黑珍珠双料王”的鲁菜餐厅。

作者：程琦
选稿：顾爽
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