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非遗大师展示裹粽技艺 五芳斋首秀“有间国潮馆”
人民日报客户端2021-05-10 12:34:00

5月8日至5月10日,人民日报新媒体精心策划并打造的第三季“有间国潮馆”主题快闪店在北京市三里屯举办。期间,“中国正当潮”合作伙伴——五芳斋邀非遗大师亲临现场,展示裹粽技艺。

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在此届“有间国潮馆”上,五芳斋邀请了国家级非物质文化遗产保护项目——五芳斋粽子制作技艺代表性传承人胡建民,现场进行裹粽技艺展示。参观者可现场挑战裹粽技艺,挑战成功即可收到五芳斋赠送的全新FANG粽礼盒或“啊呜一口”粽子。

“作为有着百年发展历程的食品品牌,近年来五芳斋充分结合自身优势,在不断挖掘产品价值,传递中国声音、表达中国态度、传承中国文化的同时,还努力将传统技艺与年轻人的需求相结合,创新打造符合当代年轻人生活态度的产品。”有业内人士表示,五芳斋的发展理念,与本次“有间国潮馆”的主题——“中国正青春”不谋而合,是探索传统与现代融合发展的一次积极尝试。

五芳斋相关负责人表示,以此次合作为契机,五芳斋作为百年老店、进一步弘扬传统文化的目标将更为清晰,将让更多人看到中国传统文化之美,感受到中国传统技艺的精湛。

据了解,诞生于1921年的五芳斋,是国内颇具影响力的粽子产销商。过去百年来,五芳斋在传承民族饮食文化的基础上,不断创新,对明清时期极具盛名的“嘉湖细点”制作工艺进行现代化改造,目前已形成以粽子为主导,集月饼、汤圆、糕点、蛋制品及其他米制品等食品为一体的产品群,建立起覆盖全国的商贸、连锁门店、电商的全渠道营销网络。

五芳斋积极挖掘传统非遗文化和食品文化的独特魅力,将传统食品与科技创新相结合,致力于通过自身的发展和演变,助力传播民族文化。

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据介绍,此次参与展示的FANG粽礼盒是五芳斋着力节令美食文化发展,全新推出的端午系列之一。礼盒将植物肉融入粽子,满足“Z世代”人群对重口味、轻负担的标准选择,将螺蛳粉、榴莲、臭豆腐等潮流食品与粽子相融合,吸引了不少参观者,尤其是年轻人的关注。

五芳斋表示,作为具有百年历史的品牌,五芳斋未来将继续以“守护和创新中华美食”为使命,将传统美食与时尚潮流相结合,努力发展以糯米食品为核心的中华节令食品品牌,让“国潮”为更多人所熟知,满足消费者的多样化诉求。

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