封面新闻记者 张越熙

5月20日，来自成都的星巴克深度粉丝雪松第一时间来焕新升级之后的星巴克太古里旗舰店。“这原先就是我最爱的星巴克门店之一，之前的老店巴蜀风格独特，连续几年的生日派对也凑过热闹，现在重装升级为咖啡酒坊，跟原来确实大不相同，多了几分科幻的现代感，蛮多超现实的元素，总体依然非常喜欢。”雪松告诉记者。

开业当天，星巴克成都远洋太古里旗舰店迎来的老粉新客还有很多，作为中西部地区唯一的旗舰店，它的焕新承载了很多星粉的期待。升级后的西南旗舰店有星巴克臻选咖啡的加持，更是引入了Bar Mixato酒坊，浓厚的咖啡文化与令人微醺的葡萄酒、精酿啤酒、餐前酒、经典鸡尾酒，创意鸡尾酒相结合，多元成都元素的融入……带给了成都消费者耳目一新的创新体验。

事实上，创新一直是星巴克的关键词之一，也是星巴克粉丝眼中的标签。谈及对星巴克衷爱的缘由，雪松直言，成都的27家臻选店，他已经打卡完毕，平常最喜欢做的，就是每到一个新城市，去打卡当地的特色门店，感受星巴克和当地文化的融合。“我是个星巴克爱好者，比起饮品更欣赏它的咖啡文化，它不只是卖咖啡，而是将咖啡融入我们的生活，也让我们走近咖啡。对于消费者来说，在星巴克的第三空间总能提供对的情绪，不同城市的门店空间设计独具特色，同一个城市的星巴克也非常不同，这些多元而创新的理念就像一种积极的情绪，会直接传递给消费者，总有一家星巴克特别适合自己。”

用咖啡体验和消费者对话。这个全球首屈一指的专业咖啡烘焙商和零售商，吸引到的不止是粉丝，星巴克文化演进与完善几十年，内部员工亦是拥趸。他们中的很多因为对企业文化的认同而加入进来，也陪同企业一同成长。不过在星巴克，他们不叫员工，而叫伙伴。

Alisa（刘杨）是太古里旗舰店的伙伴，从2018年加入星巴克，开启了她对咖啡的好奇心。3年来她用自己的咖啡热情和专业，通过向顾客呈递一杯杯醇香的咖啡，在门店播种咖啡知识的种子，传递咖啡文化，让顾客了解咖啡，爱上咖啡。通过咖啡，她结识了很多志趣相投的顾客，甚至能牢牢记住每一个熟客的口味、偏好的烘焙程度、甚至是喜欢的水果和糕点。李小姐喜欢顺滑中和的风味，巴西瑰夏是她的挚爱；杨先生酷爱深烘，亚太地区的豆子是他的心头好；夏女士必不可少每天一杯美式，没等点单完成，饮品已经在制作中……现在旗舰店有了酒坊的加持，Alisa还可以在熟客面对酒单犹豫的时候，通过他们对咖啡的口味偏好，推荐适合他们的酒。Alisa说，“在咖啡的路上我遇到很多人，咖啡让我不断修炼自己，让我遇到更好的人，也成为更好的自己”

Alisa是星巴克近60000名在职员工中的一个，事实上，星巴克每年新增1万个工作机会，平均每15小时就晋升一位店经理；也走出了无数独立咖啡馆主、区域总监、品牌的创始人、高管。健全的人才培养和管理制度，给了伙伴们一个吸收咖啡文化、传播咖啡文化同时自我提升的稳定场所。

而有星巴克工作经验的饮品人，也向来是饮品界乐于吸纳的宠儿。首先，星巴克员工有非常严格的SOP（标准程序）意识，比如强迫症级别的清洁理念，对待不同材质容器，能够对应不同的清理标准；推新品时，会给到门店伙伴极其详细的说明手册。很多自星巴克出去创业的人，都会习惯于把人员安排、清洁管理、订货量、效期管理、食安标准，甚至门店设计、物料材质等落实到制度和规章。

在人才培养方面，星巴克也有自己的一条人才培养体系。比如面试，会从一杯咖啡开始，从第一次见面就开始普及咖啡知识。一名新人要经过至少30天的严格培训，才能成为一名独立咖啡师，穿上“绿围裙”站上吧台。穿上“绿围裙”，自然想尽快修炼到“黑围裙”。除此之外，星巴克还有针对伙伴的线上学习工具”星巴克中国大学“，从零售、领导力、咖啡三个层面开发课程，满足不同阶段的伙伴自我提升。

成都妹子西子钟爱咖啡，喜欢打卡各种小众咖啡馆，成都太古里旗舰店开业她也特地进去体验了一把焕新后的旗舰店。“当天店里人很多，我用啡快点单了一杯美式，很方便不用排队，在等咖啡的时候，在店内逛了逛。很少能看到咖啡店在设计上这么用心，应用到了一些有趣的互动，很有科技感。Bar Mixato和咖啡的碰撞让我觉得的感觉很奇妙，这是一种全新大胆的尝试，也许只有星巴克才能最先走出这一步”西子告诉记者，这次体验让她对星巴克有了更多的认识。“这么大规模的国际企业，仍能够做保持初心不断创新，这像是一种匠人精神。”她感慨。

啡快是星巴克2020年为了优化顾客体验推出的服务平台，能够实现在线点到店取。近两年，新式茶饮以及互联网咖啡品牌如雨后春笋般冒出来。线上点单的功能在很多茶饮品牌中都能实现，但星巴克的啡快不仅接入了支付宝、淘宝口碑等平台，用户在使用时可以精准的掌握取单时间，可以享受门店端同样丰富的个性化定制功能。在取单码上，也并不是千篇一律的数字，而是由专属取单口令代替，让咖啡消费的场景更加人性化与趣味化。

创新体验不止于线上服务。星巴克一贯致力于拓展多种业态，除了咖啡与酒吧融合的咖啡·酒坊，还有很多门店形态。比如宠物友好门店、啡快店、手语门店等，宠物门店设有专门的宠物活动区、宠物专属座位，以及为宠物准备的秘密菜单，星巴克社区门店已经成为了很多人的“楼下好邻居”。

今年在成都首开的西南第一家手语咖啡店，这里为听力障碍群体配备了众多无障碍点餐黑科技设施，当之无愧成为了“最安静的咖啡店”。

星巴克深耕中国市场21年，一直在不断突破第三空间与第四空间之间的界限和交融，为顾客带来线上和线下的创新体验，它也已经从社交等场景延展，变成了人们的生活方式一部分。

1971年起，星巴克从美国西雅图的派克市场起步，由点及面的扑向全世界，已经沉淀出了一套星巴克属性的创新机制、人文关怀、福利政策、人才体系，尽管新式茶饮力量前赴后继，但已经很难复制出第二个星巴克。而星巴克多年来向饮品市场输送的人才，也正在将“星巴克”基因带到中国市场，这或许才是星巴克给市场的最大的价值。