人们都有许多的解暑良方，在这些方子中，有一种成分反复出现，那就是——薄荷。

薄荷味的牙膏、薄荷味的口香糖、薄荷味的汽水……这种清凉的味道能轻而易举地“撕”开三伏天的闷热，从口腔渗入神经，给人一种头脑清明之感。

就是这枚小小的叶子，除了可以用来解暑外，还是一味药食同源的中药材！

中医认为，薄荷味辛，性凉，入肺、肝经，有疏散风热，清利头目，利咽透疹，疏肝行气等功效。

《神农本草经》曰：“薄荷气味辛温无毒，主贼风伤寒，发汗恶气，心腹胀满、霍乱，宿食不消，下气，煮汁服，亦堪生食。”

《本草纲目》言：“薄荷，辛能发散，凉能清利，专于清风散热。故头痛、头风、眼目、咽喉、口齿诸病为要药。”

薄荷为唇形科植物薄荷的干燥地上部分。夏、秋二季茎叶茂盛或花开至三轮时，选晴天，分次采割，晒干或阴干。主要以江苏、安徽产量最大，以色越绿，凉香气越刺鼻的，质量越好。药典规定薄荷“叶不得少于30%”。

本品茎呈方柱形，有对生分枝，长15～40cm，直径0.2～0.4cm；表面紫棕色或淡绿色，棱角处具茸毛，节间长2～5cm；质脆，断面白色，髓部中空。叶对生，有短柄；叶片皱缩卷曲，完整者展平后呈宽披针形、长椭圆形或卵形，长2～7cm，宽1～3cm；上表面深绿色，下表面灰绿色，稀被茸毛，有凹点状腺膦。轮伞花序腋生，花萼钟状，先端5齿裂，花冠淡紫色。揉搓后有特殊清凉香气，味辛凉。

夏季，离不开薄荷

疏散风热

薄荷是一味治疗风热感冒效果很好的药物。

一般来说，风热感冒的表现主要有发热、微恶风寒、无汗或有汗不畅、头痛、口渴咽痛、脉浮数等。

此外，患了风热感冒，大家还可能会出现眼睛干痒发红，咽喉也痒痒的表现。

此时，您一定需要一杯薄荷水。

因为，薄荷辛凉而能透散表邪，清解表热，有一定的发汗作用，故对于风热表证无汗或有汗不畅者尤为适宜。

清利头目，利咽

薄荷轻扬升浮，善疏散上焦风热，且能清头目、利咽喉。

因此，对于风热之邪上攻所致头痛眩晕、咽喉肿痛诸证，薄荷有很好的疗效。

此外，大家若是因为天气太热而没有精神、昏昏欲睡，可以抹点清凉油在太阳穴，其中的薄荷油以及薄荷脑不一会就会让你有精神抖擞的感觉。

透疹止痒

薄荷针对风热束表导致的麻疹不透，可以透疹外出，虽然现在麻疹已经比较少见了，但薄荷同时也可以祛风止痒，因此可以用于皮肤瘙痒。

《药性赋》上说：“薄荷叶宜清风消肿之施。”

尤其是对于身上痒，一抓抓痕就出来的情况，直接用一味薄荷叶捣烂后擦患处即可止痒，甚至无需煎煮。

疏肝行气

肝主疏泄，性喜条达舒畅。如因情志不遂，或因病邪侵扰，致使肝失疏泄、条达，就会呈现肝气郁滞证。

临床常见如胸胁胀痛、情志郁闷，善叹息，或见咽部异物感，在妇人还会有月经不调、痛经等症状。

薄荷入肝经，又可以疏肝行气，因此可以用于肝郁气滞证。

要知道，治疗肝郁气滞的名方逍遥散里面就配伍了薄荷。

薄荷，怎么吃才好？

薄荷粥

鲜薄荷叶30克或干品15克，清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁。用150克粳米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可。

此粥有清新怡神，疏风散热，增进食欲，帮助消化的作用。

薄荷豆腐

豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条，加2碗水煎，煎至水减半，即趁热食用。

此方可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症。

薄荷红茶

取薄荷叶1克，荷叶1克，祁门红茶3克，倒入瓷杯中，倒入烧开的泉水或纯净水，放入冰糖或蜂蜜，盖上盖焖一会儿，用茶漏过滤到另一玻璃杯中，即可饮用。

本茶适合于夏季暑热难耐、疲乏困倦、胃口不开的人群饮用。

薄荷糕

取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许。

先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成。

本方可清凉，疏风散热，清咽利喉。

鲜薄荷鲫鱼汤

活鲫鱼1条，剖洗干净，用水煮熟，加葱白1根，生姜1片，鲜薄荷20克，水沸即可放调味品和油盐，汤肉一起吃。每天吃1次，连吃3～5日，可治小儿久咳。

薄荷鸡丝

材料：鸡胸肉200克、薄荷叶10克、胡萝卜半根、洋葱半个、料酒10毫升、姜3片、生抽10毫升、香油5毫升。

做法：

❶将胡萝卜洗净、切丝，洋葱洗净、切丝，薄荷叶洗净，撕成小片备用。

❷将鸡胸肉洗净后，放入锅中，加姜片、料酒、生抽煮30分钟，煮的过程中如有浮沫撇除，煮至鸡肉快熟时，将胡萝卜丝、洋葱丝倒入，一起煮3分钟左右关火。

❸将煮好的鸡肉和洋葱丝、胡萝卜丝分别捞出，待鸡肉晾凉，将鸡肉撕成丝，将洋葱丝、胡萝卜丝、薄荷叶与鸡肉丝混合，浇上香油拌匀即成。

点评：这款菜肴，滋味清淡而营养丰富，老少咸宜，尤其适合需要瘦身减肥的人群。

薄荷冰

用锅将4碗清水煮开，加入薄荷叶煮5分钟，放凉。将薄荷水放入冰箱冻成冰粒，咽喉痛或口干时取冰粒放于口中咀嚼，可收清凉利咽之效。

薄荷使用注意

1、入煎剂时不宜久煎，而且要后下。薄荷在临床使用有时细分为薄荷叶和薄荷梗两种药，叶偏于发汗解表，梗偏于疏肝行气。

2、备孕的女性不能用薄荷，薄荷有抗早孕作用。

3、怀孕期间的女性不能多用，哺乳期的女性不能用，因为薄荷会抑制乳汁分泌。

4、阴虚血燥的人也不能用，即阴血亏虚的时候体内虚热内生的人，这种人往往会颧骨潮红、舌头少苔，这种情况禁用薄荷。

5、本身体质非常虚的人，如别人不出汗的情况下，自己渍渍渍在出汗，即体虚自汗者，不能用薄荷。

6、蚕豆病患儿服食薄荷会引发溶血。故蚕豆病患儿禁用

自制薄荷露

新鲜的薄荷叶洗干净，放锅里水煮，用蒸馏的方法就可以制成薄荷露，薄荷露具有疏风止痒、消肿定痛、醒人关窍的功效。