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黄浦正宗本帮菜馆打卡攻略,尝遍浓油赤酱
乐游上海2021-06-17 10:26:28

大上海美食繁多,本帮菜浓油赤酱!这是上海人的味觉密码,也是最上海的城市味道!油爆河虾、红烧肉、响油鳝糊、草头圈子…这些萦绕于舌尖的美食,光念名字就足够让人垂涎三尺!

作为老字号聚集地,黄浦有多家知名本帮菜馆,现在奉上一份超大型打卡攻略!一定要收藏哦!

01

绿波廊

素有“一点宴天下”美誉的国家五钻级酒家绿波廊,在老上海人心中可是占据了重要的位子。餐厅原址为明嘉靖年间建筑的茶坊,距今已有400余年,凭借地道口味,成为不少知名文人墨客的聚餐优选。近期绿波廊菜品上新,着实惊艳了不少吃货们,可以试试黄焖蒜子塘鲤鱼、干鹿茸菌腌肉焖鳝。

店铺地址:黄浦区豫园路115号(近九曲桥)

02

上海老饭店

上海老饭店位于豫园商城区域,惊人的客流量让它成为上海本帮菜馆的头牌!进店必点一份独门八宝鸭,鸭肉丰腴肥美,糯米浸足了鸭肉和八宝料香气,入喉余韵悠长。招牌菜红烧鮰鱼经火候锻造,胶质感满满,顺滑无比。

店铺地址:黄浦区福佑路242号

03

老正兴菜馆

上海本帮菜的鼻祖“老正兴菜馆”,它创建于清同治元年(1862年),至今已有150多年的历史。河虾经旺火菜籽油炸过后,虾壳红泽松脆,入口一抿虾壳即脱。虾肉鲜嫩略带甜酸,是佐酒的佳品。他家的草头圈子更是沪上有名,色泽深红间绿,圈子酥烂软熟,肥而不腻,几乎是桌桌必点!

店铺地址:黄浦区福州路556号

04

老人和饭店

创始于1800年嘉庆年间的老人和,有《光绪上海县续志》可考,论历史久远,它是当之无愧的老祖宗。门口的糟卤熟菜窗口永远都在排队,壮观的队伍让人感叹老字号的威力!

除了有“糟货之王”美誉外,老人和出品的本帮菜也堪称一绝。糟钵斗、油爆河虾、酱爆猪肝、糟鸡、水晶虾仁……入口满足且痛快,不愧是几代上海人舌尖验证过的好味道。

店铺地址:黄浦区淮海中路558号

05

光明邨

大名鼎鼎的光明邨,应该是上海人心头的骄傲。这里几乎一年四季都在排队,论人气和火爆程度,一点也不输网红店。光明邨的椒盐排条,衣超级薄,酥脆的外皮加上紧实的里脊肉,在椒盐均匀的点缀下,好吃到根本停不下来!

响油鳝丝也是光明邨的招牌之一,拇指宽的鳝丝挂满了油亮酱汁,口感肥厚软嫩,酱汁咸中带甜,甜中带鲜,超入味!

店铺地址:黄浦区淮海中路588号(近成都南路)

06

永兴餐厅

餐厅藏匿在复兴中路的狭窄胡同里,虽然不足30㎡,却是米其林推荐!餐厅开了30年,人气依旧火爆,胡同里每天都人挤人,连张柏芝、古天乐都是座上客!鸭肉卷、雪菜腰果、葱烤鲫鱼、干烧鲳鱼……完完全全老底子上海宁屋里厢额咪道!

店铺地址:黄浦区复兴中路626弄1号(近茂名路)

07

翠亭酒家

翠亭酒家隐藏在繁华南京路的背后小街巷,开业至今30多年,规模不大人气却一直很旺。它被誉为上海典型的“老派弄堂餐厅”,连续多年荣登上海必吃榜,徐峥更是三番五次到访,可见美食功力有多厉害!网竹鲈鱼是这里的头号招牌。

店铺地址:黄浦区山西南路211号(近天津路)

08

三玛璐酒楼

因为汉口路旧时被称为“三马路”,这家开店在此的酒家便取名谐音“三玛璐”,着实叫人怀旧得很。三玛璐酒楼在三马路(汉口路)上开了二十多年,这里烧的都是最地道的本帮菜,一大包锡纸冒着“滋滋”的响声端上桌,一条大鲈鱼躺在其中,酱汁渗透到鱼肉中,为鲜美的鱼肉平添一丝甜味,很是对上海人的胃口!

店铺地址:黄浦区汉口路413号

09

海金滋(陕西南路店)

从弄堂小巷里走出来的地道本帮菜餐厅,海金滋三十年如一日,以原汁原味的老上海风味,受到了无数人喜爱。这家店更是常年上榜必比登,可以说是无数荣耀光环加身!葱烤大排、蟹粉蛋、草头圈子、干烧鲳鱼....每一道菜都藏有家常风味,就连王思聪也专到这家店来打卡哦。

店铺地址:黄浦区进贤路240号

10

春餐厅

上过纽约时报的春餐厅,名头可是响当,是几代老上海人的美味记忆。在关店休息五年后,ta终于回归开业了,无数心心念念的食客都是携家前来用餐,可见人气有多旺!

上菜前,老板娘会热情地送了两个自制小凉菜,超级窝心。翻开菜单,那些情怀家常菜依然还在,油爆虾、腌笃鲜、酱鸭、毛蟹年糕、田螺塞肉……样样都堪称一绝。

店铺地址:黄浦区进贤路124号      

选稿:袁昕沂
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