光明食品集团将构建高质量蛋白产业体系，聚焦市民所需的新鲜乳品、海洋食品、优质牛羊肉、猪肉、禽蛋等高质量蛋白品类，沿着“一带一路”的路线布局产业，把全球高质量蛋白食品带回国内，带到市民餐桌。这是日前在“推动中国家庭高品质发展项目”上，光明食品（集团）党委书记、董事长是明芳对外发布的信息。据悉，光明食品集团旗下的良友集团，将响应国务院提出的“健康中国行动”计划和关于如何解决上海市民健康就餐的总体要求，实施” “光明城市厨房”项目，推动实施家庭健康膳食发展计划和“一老一少”营养健康膳食计划。通过提供家庭膳食“一站式”解决方案，把最优质、最安全的“光明食材”呈现给上海市民。

家庭营养膳食广受关注

上班族如何通过健康膳食，补充营养、改善体质？青少年儿童如何通过健康膳食，促进营养均衡、助力健康发育？老年群体如何通过健康膳食，解决营养平衡，改善和提升晚年生活质量？

2018年4月发布的《“健康上海2030”规划纲要》，市委市政府始终致力于打造健康之城。2019年11月发布的《上海市国民营养计划（2019-2030年）实施方案》，明确提出“社区营养行动”等一系列具体举措，把家庭健康营养膳食作为未来上海城市社会发展和市委市政府关注的民生工程。

光明城市厨房参加国务院于2019年7月制定启动了《“健康中国行动（2019-2030年）”》，并发布了《国民营养计划（2017-2030年）》，将“实施合理膳食行动”列为15项重大专项行动之一，倡导家庭健康膳食，鼓励社会企业实施健康食堂和健康餐厅创建活动。

拥有从田头到桌头的全产业链

爱森猪肉、海狮食用油、联豪牛排、光明鲜鸡蛋、星辉蔬菜、光明鲜奶…..这些上海人耳熟能详的食品品牌，都是光明大家庭里的成员。

作为上海最大的食品集团，光明食品集团在上海市郊、江苏大丰、安微等地拥有100万亩土地和境外优质牧场，拥有80艘大型远洋捕捞船，拥有中央厨房和食品制造。同时，光明食品集团还拥有3000多家遍布上海的商超便利门店，从田头到餐桌的全产业链，从境内到境外的跨境布局是光明食品集团的一大特色和优势，这些都为光明集团服务上海和全国的消费者创造了条件。

据是明芳介绍，

光明食品集团将努力构建绿色农业产业体系，推进绿色防控，建设绿色粮食、水产、绿叶菜、优质水果保供基地。按照“跟着维度吃菜、跟着维度扶贫”的思维，布局稳定的外延基地150万亩，带动乡村振兴。

同时，光明将构建食品品牌体系，加强以老字号为重点的产品创新、品牌焕新和渠道建设，塑造“有故事、有味道、有温度、有个性”的品牌形象。

家庭膳食“一站式”解决方案

据良友集团总裁王伟介绍，

良友集团按照光明食品集团统一部署，响应国务院提出的“健康中国行动”计划和上海市委关于解决上海市民健康就餐的总体要求，实施“光明城市厨房”项目，推动实施家庭健康膳食发展计划和“一老一少”营养健康膳食计划，通过提供家庭膳食“一站式”解决方案，把最优质、最安全的“光明食材”呈现给上海市民，真正实现对家庭全员健康发展的物质保障，促进家庭高质量、高品质发展，提供上海市民身边的“一站式”健康膳食服务。

据悉，“光明城市厨房”将以良友集团产业资源为基础，联动光明食品集团整体资源优势，打造安全、优质、健康的膳食集成平台，通过中央厨房的服务延伸，推进上海城市主副食品供应链体系的创新和升级，为上海家庭提供放心、便捷、健康的膳食服务，并在长三角地区乃至全国产生一定的示范和辐射效应，推动中国家庭健康膳食发展。

光明食品集团构建的城市厨房体系，充分发挥光明中央厨房的优势，开发市民欢迎的餐饮美食和快手菜。依托中央厨房，推进城市厨房网络覆盖，服务于机关、医院、学校、企业、 社区、单位等餐饮需求。推进综合性终端零售渠道转型升级， 构建“千店百品”便利店餐饮体系，全方位服务市民餐饮消费“最后一公里”。努力让消费者从繁杂的家庭厨房中解脱出来。

超市就是你家的厨房

在柳州路上的NGS农工商“光明城市厨房”概念店里，记者看到店内开设了欧系推窗式的光明早餐购买专窗，早餐类型设置中西合璧，干湿混搭。专窗旁还特设了早餐柜，顾客可通过“光明早餐”微信小程序实现“网订柜取”，在小程序提前下单，到自提柜扫码取餐。

该店的营业面积有280㎡，宽敞的区域内被划分为不同的餐饮项目版块，如烤鸡柜、面包房、餐食区等，并重点推出光明集团旗下博海餐饮特色美食：泰式的椰香咖喱饭、上海的葱油拌面、台湾的卤肉饭……在用餐区使用“点餐自取”服务，扫餐桌码即可通过智能化点餐系统完成点餐，随心点，随性吃。

除了可在光明城市厨房现场享用美食，“忙碌打工人”或是“懒人一族”还可选购博海的半成品系列，无需担心厨艺不精湛，不用忍受厨房的油烟，市民在家可轻松简单地直接享用食材，绿色健康，口味不输名厨的多款美食。

在这家柳州路店内，不仅设立了“安心检”监测站，更是建立肉类和蔬菜等食品安全追溯体系，保证每日到店的果蔬、肉禽都可溯流追源，以保证食品的安全。

线上+线下全业态赋能

“光明城市厨房”将充分发挥“全品类供应+中央厨房”的产业优势，借助数字化赋能，通过“线上和线下”相结合，“跨界销售和功能服务”相结合，构建“前台+中台+后台”的创新型城市厨房运行模式。依托光明食品集团自有的零售门店，并按照建设数字化城市的要求，开通“网订柜取”、“网订店取”、“集中配送”等服务功能。同时，发展“BK24门店”、“BD光明移动动餐车”，“光明城市厨房示范点”，探索不同功能特点的业态，形成以区域为核心的膳食服务模式。

据悉，“十四五”期间光明城市厨房，将依托“一个品牌”，打造“一个平台”（即家庭营养健康膳食知识传播及信息采集、分析、处理管理平台），形成“一种模式”（即家庭全员营养膳食结构匹配及供应模式），探索以区域为单位针对家庭全员营养健康、减轻家庭照护负担、提升家庭厨房的使用效率。项目将依托中国发展研究基金会的权威平台，对项目进行研究、评估、总结，形成并提出政策研究报告及建议，为推动中国城市家庭高质量、高品质发展起到引领、示范效应。

对家庭成员进行健康“云管理”

据中国发展研究基金会有关人士介绍，良友集团将与中国发展研究基金会全面合作，联手权威专业机构进行系列社会试验，进一步与市场对接，综合家庭收入、就业层次、人口结构等特点，在上海选定部分地区作为项目试点，通过构建社区、商区、学校等应用场景，使“光明城市厨房”促进家庭健康膳食发展。

将结合社会试验，进一步挖掘食品健康产业与家庭高质量、高品质发展的密切关系，利用大数据分析技术和智慧化服务功能，建立家庭营养健康膳食信息化平台，对家庭成员进行健康“云管理”，形成“一对一”健康电子档案，提供个性化、针对性的膳食服务解决方案，从膳食服务入手，实现对健康问题的科学干预和日常预防。