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养生厨房 | 今日菜品——《酱烧三宝》
BRTV北京卫视2021-08-10 15:32:00

糖尿病患者更容易真菌感染,提高免疫力就很重要,今天专家带来的三样宝贝,有的控糖,有的能够提高免疫力,双管齐下,保护您的身体健康。不仅如此,今天的养生厨房会教大家的“酱烧”技法已经有一百多年传承的历史,更是古法料理专家杨大厨的拿手好戏,简单调味,也有好味道。到底这三宝是什么,酱烧技法又是怎么做呢?接下来就走进金龙鱼1:1:1带来的《养生厨房》了解一下吧!

食材:苦瓜,茄子,杏鲍菇,甜面酱,花雕酒

嘉宾:

专家:沙怡梅 北京市疾病预防控制中心主任技师

大厨:杨杰

步骤1:

将苦瓜用勺子去除白瓤,在冷水中泡30分钟切条,杏鲍菇、茄子切条。一整块姜用勺子去皮,切末备用;

步骤2:

锅中下少许油,杏鲍菇、苦瓜、茄子入锅煎制,苦瓜由深绿色变为翠绿色半透明状时,转为大火让蔬菜吐油,盛出备用;

步骤3:

锅中下两勺香油,放入切好的大量姜末,微火煸香,加入两勺甜面酱,两勺生抽,略微炒制后加入煎好的蔬菜条翻炒后,加少许水盖盖烧制三分钟,调少许老抽即可出锅。

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