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“人到中年，大不如前”

“代谢下降，喝水都胖”

各位人到中年的胖友们，是不是还在用“代谢率下降”为自己的减肥失败洗地？

不好意思，近日刚刚上线的一篇《科学》论文表示：

代谢率不背这个锅！

本论文由中国科学院深圳理工大学（筹）药学院讲席教授、中国科学院深圳先进技术研究院医药所能量代谢与生殖研究中心首席科学家约翰·斯彼克曼团队、杜克大学进化人类学副教授赫尔曼·庞泽团队等多个国际团队联合发表

这项研究的规模和范围前所未有：受试者来自29个国家，共6400多人，最大的95岁，最小的只有8天。

他们绘制了人类漫长一生中的能量代谢变化曲线。而且，跟大家想象中的很不一样！

颠覆认知！你再减不了肥，怨天怨地不能怨代谢

从这张图可以看到，人的总能量消耗在婴儿期迅速增加，在成年期的大部分时间里保持平稳，然后在约60岁左右开始下降。

对数据进行校正后可以看到，婴儿在出生后一年里，能量消耗迅速升高，并且达到一生中的代谢高峰。

单位体重内，小宝宝们的代谢率甚至可以比成人高50%。

经过婴儿初期的激增之后，代谢率会以每年约3%的速度减缓直到20岁左右，随后便稳定下来。

至此就开始了一段漫长的平台期。

在20-50岁的青年和中年时期，人的代谢率和能量消耗非常稳定的。即便是孕妇，其自身的能量需求也没有出现与体重增长不符的大幅上升。

直到60岁左右，人体代谢率才开始每年以0.7%的速度缓慢下降。

怎么样？是不是跟大家想象中不大一样？

在我们看来各方面突飞猛进的青春期，代谢率并没有显著升高。

而被认为“下坡路开端”的25岁或30岁，也没有表现出代谢率的明显下降。

这该如何解释：我们更年轻的时候不管吃什么都不胖，人到中年却喝凉水都长肉呢？

对此，论文主要通讯作者之一，约翰·斯彼克曼教授表示：“30岁以后身体各项机能下降，腰围变粗，原因有很多，但代谢发生变化可不是其中一个。”

“在30多岁和40多岁的时候，人们通常会觉得自己慢下来了；当更年期到来时，你的速度会更慢，但代谢率在这些时候不会改变。”论文共同通讯作者赫尔曼·庞泽说，“荷尔蒙变化、压力、疾病、生长和活动水平都会影响食欲、能量和体重。”

这项研究对减肥的意义可能在于——“该研究可以对能量需求进行估计，人们可以更准确地计算出他们需要吃多少食物既能保证营养，又能避免体重增加。目前我们正在与一家在线提供膳食建议的中国公司建立联系。”斯彼克曼说。

再把格局放大一点，只有了解了人口有多大的能量需求，才知道需要生产多少食品，才知道粮食安全的红线在哪儿。

凭啥发SCIENCE？科学界数据共享，做到了单个团队做不到的事！

新陈代谢是生命活动的重要主题。

但令人惊讶的是，科学家对人体如何消耗能量，竟然一直以来知之甚少。

这是因为，常规研究方法通常只测量人体的基础代谢率，即人体进行呼吸、消化、泵血等重要基本功能时所消耗的能量。而这部分能量只占人体每天总能量消耗的50%至70%。

在单纯“活着”之外，我们还会运动、做家务、进行诸如阅读和写作之类的脑力劳动，这些都会消耗能量，甚至情绪上头、坐立不安，也会增加能量消耗。

而本项研究采用的“双标水”技术，是让被试者喝下以稳定同位素标记的水，然后检测同位素在一定时间内从尿液、血液中排出的量，以计算个人平均每天消耗多少能量。

这就让在实验室外测量人类自由活动状态下的日常能量消耗成为可能。

然而，这项诞生于20世纪80年代的技术成本非常昂贵。因此过去很少被用于大规模研究。

过去几年间，研究团队花费大量时间和精力建立了一个大型数据库，汇集了来自29个国家的6421名被试结果，覆盖了不同地区、年龄和性别。这才有了今天看到的这篇重磅论文。

“针对庞大的数据库，对数据进行整合和管理是最困难的部分，我们设计了一个新的方程，将不同实验室以不同方式分析的数据，最终转换为通用方法，回答了单个研究团队无法回答的问题。”作为国际原子能机构“双标水”数据库项目的主要负责人，斯彼克曼表示。

《科学》杂志同时刊发的观点文章评价：该项研究为人类新陈代谢的研究提供了重要的新见解。团队杰出的协作精神，让这项具备了空前规模和范围的研究成为可能。

编辑：沈湫莎

责任编辑：任荃

来源：中国科学报

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