夏日炎炎，西瓜自是消夏佳品、妙品。若不曾啖西瓜，此夏天似乎不曾过，也不曾过好。难怪金圣叹在其《不亦快哉三十三则》之第十七则云：“夏日于朱红盘中，自拔快刀，切绿沉西瓜，不亦快哉。”溽暑吃西瓜，吃上“嘭嘭“响的好西瓜，自是不亦快哉！

徐光启在《农政全书》中云：“西瓜，种出西域，故名之。”西瓜乃水果中领袖群伦，乃夏天消暑之恩物。西瓜瓤有白、黄、红三色；皮有白、绿二色；形有浑圆、枕头式，还鲜见过一种方形的。每逢夏日，常常见到那些果农，或推着自行车，或拉着板车，停靠在马路边、街道口、道路旁，在大声吆喝着叫卖西瓜。还有的，将西瓜切成片，恐灰尘而放置在玻璃罩内，一片片地卖。

切成片的西瓜往往更好卖，因路过之人，正口干舌燥，买整只吃不了，买几块可当场大快朵颐。因每次买西瓜就像押宝，甜不甜全靠运气，所以有一回我询问卖瓜者，怎样遴选西瓜？他教我说：一是先看瓜的外形光不光、圆不圆；二是看瓜蔓，必须是新鲜的“活秧”，而非焦黄的“死秧”；三看瓜蒂，瓜屁股处的“收花”要越小越好，且最好是凹下去的；四是听声音，瓜皮很脆，发出“嘭嘭嘭”音的一般是熟瓜、好瓜。

不过，他口头上挺诚实地教我挑瓜术，暗地里却似乎另有想法。他将那些歪瓜裂枣式的西瓜藏掖在瓜的最底下，不让人见着。而面上的西瓜看上去个个光溜溜、圆嘟嘟、绿油油，有着青蛙脊背上的花纹，还常常带着不愿意拉掉的翠绿的瓜藤与瓜叶，那一段瓜蔓儿歪歪扭扭地长在西瓜的脑袋上，就像小姑娘的羊角辫，可谓葳蕤生光，风光无限。用手指轻轻弹一弹，就会发出“嘭嘭嘭”的响声，只要将刀刃在瓜皮上轻轻地一划，“咔嚓”一声，瓜分两瓣，那切开的西瓜真的好诱人啊：瓜皮翠绿翠绿的，瓜瓤鲜红鲜红的，瓜汁饱满饱满的，瓜籽乌黑乌黑的，让人口舌生津，垂涎欲滴，真想当场一过饕餮之瘾。

这样的西瓜用南宋文天祥《咏西瓜》中的诗句：“下咽顿除烟火气，入齿便作冰雪声”，用元代王祯在《农书》中所说的“醍醐灌顶，甘露洒心”来形容，可以“吃瓜吃到九月九，瓜甜心醉乐悠悠。”暑天多吃如斯的好西瓜，或许会有“暑天半个瓜，药物不用抓”谚语之功效。

刘祯在其《瓜赋》里云：西瓜摘下后要先“投诸清流”，然后待水的清凉浸透瓜皮，方可食用。所言甚是。不过此事，最好家有水井，或者到有井水人家去打井水，则事半功倍，犹如啖冰镇西瓜，不亦快哉。我家现在自备水井，所以，如今夏日购回8424西瓜后，便将西瓜“扑通、扑通”沉入水井浸上半天，待晚上洗澡毕就寝前，便捞起西瓜，大开“杀戒”，手起刀落，“堂中摆满翡翠玉，弯刀劈成月牙天”。当呈现出怡红快绿的瓜瓤，西瓜子点缀在瓜瓤间，像一颗颗炯炯有神的眼睛，一时间我啖瓜不讲章法，大肆啖嚼，酣畅淋漓；那透着井水的沁冽，那甜润到心尖的感觉，吃得满嘴涂红，满脸濡湿，一脸腌臜相。啖瓜只有这样痛快淋漓，才称得上不亦快哉！

日本的清少纳言说过，夏天是夜里最好。同样，窃以为，夏天的夜里吃西瓜最佳：一则，洗完了澡，拿着扇子扑闪扑闪地乘风凉之时；二则，一天的工作完毕，正是休息间隙；三则，临睡之前啖瓜正好防暑降温，便于睡个好觉，做个美梦。此时，上有荧荧星光，下有点点萤火，旁有习习凉风，一家人坐而论道，围而啖之，真是无比惬意，无上妙品，无限美好，仿佛是一天中最后演出的一场精彩绝伦的压轴戏。