随着经济发展，工作节奏的变化，市民的早餐需求一直呈现多样化多元化的趋势。相关职能部门也正引领上海早餐的供应新模式，不断为上海市民提供便利化、数字化、美味又便宜的早餐，提高市民每天第一顿饭的品质。

上海2021年早餐工程示范点拟入围名单公示，静安融媒记者探访其中部分位于静安早餐示范店家。

单位没食堂

这里就是我的食堂

在静安区延平路128号的老盛兴，正门玻璃上最明显的位置贴着“hello上海早餐”的logo。

每日6点，第一批客人就进入了餐厅，他们中有夜班的保安，也有早起为家人购买早饭的家长。白领们一般都是在8点前后，才会到店购买早餐。

店内近30种早餐、点心

基本都是上海市民

熟悉而又喜爱的

沿街窗口里，生煎锅贴这一锅还在旋转，边上一锅牛肉煎包已经出炉，后面的锅中还煎着蛋饼。

大堂的自选区里，包子花卷各式点心一笼笼摆放整齐。最受堂吃客人欢迎的，还是苏式汤面，辣肉丁荷包蛋面或是焖肉雪菜面已经成了不少附近居民上班前选择的固定组合。

来吃早餐的白领侯先生介绍，他们企业没有食堂，去公司路上也没有适合的早餐店，只有到了公司楼下的这家店，才能定定心心吃一顿早餐。豆浆不加糖、油条一根、荤素包子各一个，可以精神一上午。这里就是他的固定食堂，甚至中饭也经常来这里解决的。

据店长介绍，早餐经营时间为6点至9点，周边白领用餐人群占比40%，其中打包人群占早市的一半，最受欢迎的产品是汤包。因为是连锁配送，所以早餐产品质量和新鲜度有很好的保证。

西式餐厅也推中式口味

西式快餐汉堡王也是上海早餐工程的品牌之一，早餐时间一直持续到10:30，是上班时间较晚的企业员工吃早餐的好选择。

大清早来一个新品帕斯雀牛肉可颂，里面夹着流心的班尼迪克蛋，汉堡的面包换成了松软可口的可颂，夹上帕斯雀黑椒牛肉，黄油层层叠叠烙在肉上，再配上一杯现磨咖啡，绝对能造就一个超满足的早晨。

店内还推出了不少性价比高的套餐和中式口味产品，例如“暖心好粥”和“加油卷”，包含一个火烤芝士蛋麦芬和一杯甄选豆咖啡，一顿只要7元。

对于食品安全，企业选用高品质供应商，每日保留样品供检测。因为地段位置好，又在静安寺地铁站口，所以早餐的用餐者络绎不绝。

网订柜提

多睡15分钟香甜觉

逸刻南京西路三店是首批示范点之一的便利店，主打消费者“预点自提一刻钟”的理念，希望消费者提前下单，直接到店领取预定早餐，减少排队点餐和等待制作环节。

消费者下单后，系统会实时提醒门店有新订单，接单后门店着手制作。商品研发部门根据店员制作产品的平均时间，定制了出餐时间标准，比如煎饼果子、手抓饼等现场制作产品，制作时间控制在5分钟以内，咖啡制作时间约2分钟，确保在标准时间内出餐。

出餐时间是根据所点商品加工类型的标准时长和前面排队的顾客人数，由系统自动计算大致的出餐时间，订单履约时间平均在10分钟左右，包含消费者下单、门店制作餐品、放餐入柜、消费者抵达门店、扫码取餐这一系列动作。

特别是对于逸刻南京西路三店所在的仲益大厦，这幢楼里使用“网订柜提”的白领每天除了美味早餐，还能多睡15分钟香甜的美觉。

值得一提的是，早餐不仅新鲜现制，还丰富多样，目前百联逸刻门店拥有130余款早餐商品，10元以内的亲民早餐套餐有十余款。为了早起没精神的消费者，门店还引进了逸刻旗下自有咖啡和烘焙品牌。

全市已有将近1.2万个早餐网点标明了“上海早餐”工程的身份。想要吃便捷安心的早餐，市民随着logo就能找到，明显而又便捷。

此外，一直在策划中的数字版“早餐地图”也即将发布。市商务委服务业处对相关媒体透露，“数字版‘早餐地图’的雏形已经完成，上海近1.5万个早餐网点将率先纳入地图，预计将在9月底前上线试运行。”