9月17日凌晨，东海千船竞发，捕捞船队浩浩荡荡驶向各捕捞区。10多个小时后，万张大网撒向大海，随后，一条条鲳鱼、带鱼、黄鱼等自投罗网……

继8月1日东海部分开捕、梭子蟹大量上市后，因为台风，东海原定9月16日中午12点全面开捕推迟至17日凌晨。首批由东海渔民拖网渔船捕捞的成吨鲳鱼、带鱼等，经加冰块降温，于今天上午8点左右由低温车经陆路运抵上海农产品批发市场等沪上各大海鲜市场。中午前，第一批吃客收货，有老饕预订了8种东海海鲜今晚办盛宴！

有老饕主打吃法清蒸和家烧 

得知17日凌晨东海全面开捕，邱先生已经在此前向上海农产品批发市场海鲜经销商预订了8种东海海鲜，包括鲳鱼、带鱼、黄鱼、梅童鱼、目鱼、龙头鱼等。上午10点半左右，邱先生接到快递来电，说货约在半小时后到，于是他一边通知保姆收货，一边发微信通知原先约好的朋友，晚7点左右到他家聚餐。

“都是吃客，总共13位，每年东海开捕，小龙虾、大闸蟹上市，以及各地主要美食节、青岛啤酒节等，我们都会结伴品尝。大家也会在群里推荐各种时令美食，一起赴会。” 

邱先生称：

在所有东海海鲜吃法中，我最欣赏清蒸和家烧，因为清蒸保持了海鲜的鲜嫩和原汁原味，而家烧只经略微煎煮，不但肉嫩肉鲜，而且汤汁浓郁。今晚我钦点的8种东海海鲜，带鱼、黄鱼、梅童鱼等5种海鲜用于清蒸，鲳鱼、龙头鱼、目鱼则用来家烧。”

据悉，家烧是宁波、台州人一种传统海鲜烧法，它将鱼或贝壳类海鲜略微煎炸、煸炒，放少许汤水煮，烧出的海鲜汤浓、味鲜，属于半汤类的烧法。该烧法从浙江宁波、台州等地传入上海后，目前，在上海家庭颇为流行。

捕捞期每隔二三周送一次

据悉，邱先生是浙江台州人，在海边生活了30多年，与东海结下了不解之缘，虽然近两年来上海创业、打拼，但仍然难忘乡愁，他家最常见也是吃的最多的菜便是东海海鲜。在东海捕捞期，经销商便会每隔二三周送一次货，送的都是东海冰鲜海鲜。

当然，不同时间段出现不同渔汛，邱先生吃的海鲜品种不同，比如8月份东海部分开捕，他会选择吃梭子蟹；9月中旬东海全面开捕后，他会同时选择多种海鲜；国庆之后红膏蟹上市，他会要求专送红膏蟹。11月气温降至10℃以下，他则要求专供油带鱼。 

从象山石浦渔港发货至上农批，再从上农批发货至邱先生家中一般只要4个多小时，海鲜加冰块运抵后，鱼鳞闪亮、鱼鳃鲜红滴血，由于在渔汛期间大批量集中上市，邱先生吃到的大多数是性价比较高的东海海鲜。估计每年邱家东海海鲜消费量超过400斤。

首捕鲳鱼数量翻番，带鱼增产30%

得知东海17日凌晨全面开捕后，上农批海鲜经销商们纷纷赶在之前与东海舟山、吕泗、石浦等收货船联系，并与当地经销商热线通话，随时了解捕捞数量、品种和价格。首批收货船18日午夜靠岸，运抵的海鲜随即被发往上农批等各大批发市场。今天上午8点左右首批海鲜运至上农批，上农批随即热闹起来了。

等记者赶到上农批时，成箱成筐的鲳鱼和带鱼等已经堆至过道和路口。来拿货的菜市场摊主、饭店采购人员等络绎不绝，他们边挑货边问价，“今早统货鲳鱼多少钱一箱？”“带鱼太小了，再大点、新鲜一点有伐”“大黄鱼今早有伐”……

“18日午夜收货渔船靠岸后发来消息，说东海9月中旬出现鲳鱼渔汛，首捕数量较去年翻番，有渔船18日捕捞鲳鱼上万斤。带鱼捕捞量也不错，估计产量较去年同期增加3成。”上农批东海海鲜经销大户、上海塔罗水产有限公司总经理胡维富告诉记者：

今年黄鱼捕捞情况欠佳，一是捕到的黄鱼小，二是捕捞量少。首捕鲳鱼占捕捞量的55%至60%，带鱼占35%至40%，黄鱼仅占捕捞量的1%至2%，其余是其它海鲜。”

小中鲳鱼价跌3成，大鲳鱼和带鱼价格与去年持平 

塔罗水产今天凌晨从象山石浦渔港进货，今晨到货鲳鱼30—35吨，带鱼15多吨，黄鱼较少。首捕1两至2.5两的小鲳鱼居多，大鲳鱼较少。小中鲳鱼售价较去年同期下跌3成，大鲳鱼和带鱼的售价与去年持平。

上农批今天鲳鱼的市场零售价为：小鲳鱼8—9元一斤；3两—4两鲳鱼35元左右一斤；半斤以上鲳鱼70—80元一斤。 

今年首捕东海带鱼的零售价与去年同期持平，4两左右零售18—20元一斤，半斤左右零售25—30元左右一斤，7两左右零售40元左右一斤。

来源：周到上海       作者：谢克伟