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养生厨房|今日菜谱——芹芽炸酱面
BRTV北京卫视2021-09-29 22:09:00

芹芽炸酱面

特点:来碗炸酱面是老北京人的最爱,各家都有各家的炸酱,一样的原料不一样的味道。今天美食达人给大家带来一碗广受好评的炸酱面,独特的酱料配比,简短的炸酱时间,做出香味十足的炸酱。还有专家带来的独特芽菜,有清热平肝的功效和独特的香气,搭配炸酱面做面码,清香又爽口!接下来赶快走进《养生厨房》学习一下吧。

食材:芹芽、干黄酱、甜面酱、面条、香油

嘉宾:

张虹 北京中医医院耳鼻喉科主任医师

刘欣悦 美食达人

步骤1:250克干黄酱和150克甜面酱混合,再加入400毫升水,搅拌均匀。

步骤2:肉丁下锅炸制,放入料酒、葱姜,炸至上色后加入酱料,炸制15分钟后盛出备用。

步骤3:将芹芽清洗切断,下锅焯水后捞出。

步骤4:将煮好的面条、焯好的芹芽和炸酱混合即可。

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