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一嗑就“上头”,如何正确嗑瓜子才健康?
东方网2021-10-05 13:29:24

问:一嗑就“上头”,如何正确嗑瓜子才健康?

答:假期在家,很多人会选择一边嗑瓜子一边追剧。瓜子看似平平无奇,一嗑就让人停不下来,这究竟是什么原因?瓜子嗑多了危害大,每天嗑多少才合理?

瓜子为何容易嗑不停?

许多人有过嗑瓜子停不下来的经历,这和“正向反馈”相关。

嗑瓜子的“正向反馈”是什么?短短几秒之间嗑开瓜子,得到里面香甜的瓜子仁,这就是嗑瓜子获得的“正向反馈”。获得“正向反馈”的周期越短,就越令人“上瘾”。实际上,嗑瓜子是在极短的正向反馈周期让我们不停重复动作,最终导致在不知不觉间,摄入大量瓜子仁。

瓜子的营养优劣

常见的瓜子由葵花籽制成,其中含有大量人体所需的营养成分,富含不饱和脂肪酸(如亚油酸、油酸、软脂酸、硬脂酸等),以及多种维生素(如维生素 E 等)和微量元素(如硒、锰、锌、铜等)。

但是,瓜子作为一种常见的坚果,其油脂含量很高。100克的葵花籽之中的脂肪含量高达52.8%,根据《中国居民膳食指南》推荐,嗑一小包瓜子就能满足人一天的油脂摄入量。

如何正确嗑瓜子?

1、学会控制自己

最重要的就是控制住神奇的条件反射,管住自己的嘴,不要毫无限制地嗑下去。每次想吃的时候食用一小把,尽量控制在50-80克 ,并相应减少主食量。

2、时刻注意卫生

有些瓜子是按照最传统的方法生产出来,在加工过程中往往会受到不同程度的污染,把带皮的瓜子送到嘴里,可能也会食入致病菌。同时,小孩子吃瓜子时噎住、卡住食管的问题,一定要多加注意。

3、正确处理嗑瓜子的“副产品”

乱吐、乱扔瓜子皮,会对环境卫生造成不良影响。请记住,不论瓜子皮有多干,都是湿垃圾。

瓜子虽好,但油脂含量很高,注意控制,适量食用。

(来源:《上海大众卫生报》)

作者:包永婷
选稿:潘丽娟
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