31年前的10月8日，麦当劳在中国开出第一家店。31年后，这家快餐行业巨头宣布在上海启用中国新总部大楼——在西岸包下一整栋外形酷似巨无霸的“魔方”建筑，这里将成为麦当劳中国总部及上海市场办公室的“新家”，入驻超过600名员工。

“再出发”——麦当劳中国首席执行官张家茵更愿意把搬迁新总部比作一段新的旅程。在这座中国新总部大楼里，囊括了麦当劳更多的未来元素——集约式设计的创新实验室、全球第七座汉堡大学、上海最大的麦当劳旗舰店……这些都代表着企业对于中国市场的认真与执着。

“未来，中国市场会是全世界最关注的市场之一，我们将在这里见证更多。”张家茵说。

新总部囊括更多“未来元素”

算起来，这是麦当劳中国总部第三次搬迁了。

2005年，麦当劳中国总部在上海成立，张家茵还记得，第一阶段总部“安家”在福佑路上，当时员工还不多，却开创了麦当劳在中国的多个里程碑，创造出第一家得来速餐厅，开拓出整个行业的第一家24小时不打烊餐厅，开出第一个麦乐送……为麦当劳立足中国打下了扎实的基础。

伴随着中国总部的快速成长，2010年，麦当劳将中国总部搬至虹梅路。那里能容纳更多员工，见证了中国第1000家餐厅，进入新的“金拱门”时代，也创造了全新的数字化生态。截止到目前，麦当劳在全国的门店数量已经超过4200家，会员人数超过2亿，每年服务超过10亿人次消费者。

如今，紧临黄浦江岸线，在科技及艺术的新高地上海西岸，麦当劳搬入了新的总部大楼“再出发”。这里集纳了很多面向未来的设计，张家茵举例表示，过去企业的创新难以高效聚合在一起，在新的总部大楼里则可以实现这种诉求。

为此，新总部在二楼专设了“创新实验室”——麦当劳食品创新中心与IT战略研发中心，将消费者洞察、产品研发、反馈等流程集聚在一起。在这里，记者看到了“两个厨房”，其中一个是“创意厨房”，是从原料开始为未来菜单做研发设计的地方，而当样品出炉，它会来到第二个厨房——每个餐厅都配备的“标准厨房”，并在这里进行动线测试、产能压力测试等，为最终进入餐厅做准备。

“巨无霸”的室内细节也亮点满满，四至八层采用了专属的主题配色，标志性的M形楼梯连通核心办公区域，创造了更多开放协作的空间感。与此同时，麦当劳中国总部和上海公司的员工也首次“合体”，超过600位员工将在同一栋办公楼里协同工作，可大大提高效率。

上海最大旗舰店透视发展新理念

中国新总部大楼启动的当天，麦当劳上海最大的旗舰店同时开业，这也是华东地区首家立方（Cube）风格旗舰餐厅，更是麦当劳中国首家LEED铂金认证餐厅。

在这家由知名设计师梁志天操刀的700平方米门店内，细节里透着很多新的理念。餐厅负责人介绍，这个餐厅的设计源头来自开心儿童餐，立方的应用设计体现在细微之处，比如主餐区，两个U型设计组成一个立方，墙体设计也融入了很多立方的理念。另一个亮点则是隐藏的微笑，灯光的设计、椅子的造型，都能隐约看到麦当劳标志性的微笑，在不经意间增加一抹温度。

这家旗舰店更大的亮点在于，麦咖啡首次携手中信书店，创造出儿童书局、迷你剧场等多种跨界尝试。记者在店内看到，这种跨界合作分布在门店的各个区域——

在一楼入口处，以暖心芝士为设计概念的儿童剧场，采用暖黄色为主调，左右墙装饰满幅落地格子书架，局部以芝士圆洞造型的嵌入式躺椅和绿植作为间断，令顾客感觉置身充满童趣的藏书阁之中。另一边则设置了“薯条”书架，不同深浅的橙啡、青绿及暖黄色呈现的特色巨无霸台阶组成相对独立的150平方米活动区域，可独立举办活动，10月16日，中信书局与麦当劳就将共同举办首场亲子读书会。

在二楼，书吧设计与咖啡的组合也十分醒目，工作人员告诉记者，预计未来80%的客流将从西岸连廊区域入内，为园区白领带来一杯充满书香的咖啡，也为餐厅赋予多元化的社交价值。

“无论是Cube风格设计，还是麦咖啡与中信书局的跨界合作，未来这些特色都会在其他门店进行推广。”麦当劳中国首席发展官梁海静表示。

由于”近水楼台先得月“，这家餐厅将承载更多的使命。“未来，一些有战略意义的产品或者服务，或许都会在这家门店先行先试，然后复制推广到其他门店。”张家茵表示，中国新总部将与旗舰店产生更好的联动效应。

集聚人才转动新零售未来魔方

从31年前麦当劳在中国开出第一家店，到16年前成立中国总部，麦当劳总部规模的不断扩张，离不开人才的集聚。“企业之所以选择上海，因为这里是人才高地，能找到全国乃至全世界最优秀的人才。”张家茵说。

在新总部大楼里，人才的分量足够重——整个三楼就是企业内部培训机构汉堡大学，这也是全球第七所汉堡大学，无论是开放式的教学环境，还是重金打造的直播培训室，都能看到企业对于人才培养的用心。记者获悉，这所汉堡大学将于10月11日开始在新总部大楼开讲“第一课”。

张家茵表示，汉堡大学是麦当劳中国人才战略的重要组成部分，将继续通过先进的学习理念、课程设置、数字教育系统和交互设备，为麦当劳中国培养更多新零售的管理人才，“未来5年，汉堡大学预计将为超过75000名员工完成相关课程的培训，一起转动新零售的未来魔方。”

据悉，今年麦当劳中国将在全国举办超过130场校招会，预计全年招聘超过14万人，以支持业务的快速发展。目前，麦当劳中国95后员工占比超过60%，而00后员工已接近43%。

新总部继续扎根上海，也代表着上海之于麦当劳的意义。张家茵表示，无论是轻餐食还是植物肉，这些比较前沿的概念都从上海起步，“这里是一个巨大的创新“试验场”，更是辐射全国市场的大本营，未来企业将继续深耕发展，用品牌差异化的打法持续扩大规模，更多服务消费者。”

作者：徐晶卉

编辑：张天弛

责任编辑：戎兵