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天凉啦!这道热乎乎的面食暖身又暖心
上海市嘉定区人民政府网站2021-10-16 18:50:00

入秋后,每当夜幕降临,浸着寒意的凉风,吹得人冷不丁一哆嗦。

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回到家,如果能吃上一碗,热乎乎的面,暖暖身子,就再好不过。

看~小嘉这就给你安排上了,热腾腾的香菇肉燥菠菜手擀面教程,请收好图片。

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香菇肉燥菠菜手擀面

原料

香菇肉燥:料酒10克,黄豆酱30克,甜面酱30克,老抽10克,蚝油10克,糖5克,鸡精2克,水200克,淀粉10克+水20克,姜10克,葱10克,油20克,蒜两瓣,猪肉240克,香菇130克。

菠菜面:菠菜180克,面粉450克,盐5克,鸡蛋1个。

香菇肉燥做法

1、将所有材料切丁。

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2、锅中放油,油热下姜,蒜爆香,加入肉丁炒至变色,加入黄豆酱、甜面酱、料酒,翻拌均匀。

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3、加入香菇丁翻拌均匀,加入老抽、蚝油、糖、鸡精翻拌上色,倒入清水盖上盖子煮10分钟。

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4、倒入淀粉勾芡,收汁,撒葱花,关火完成。

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菠菜面做法

1、将菠菜、鸡蛋放入榨汁机,打成菠菜汁。

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2、面粉中加5克盐拌匀,慢慢倒入菠菜汁,搅拌成絮状,倒在揉面垫上揉成光滑面团醒面30分钟。

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3、将面团取出,撒面粉擀成薄片,面片越薄越好。撒面粉,将面饼折叠,切面,宽度按个人喜好。

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4、锅中加入水,烧开,加一勺盐,将面条下入煮熟。

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最后,将做好的香菇肉燥浇在菠菜面上,就大功告成,健康又美味的一道暖心料理,上桌了~

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你学会了吗?学不会的,快转发给愿意为你下厨的那个ta吧~

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作者: 通讯员任赵聪
编辑: 周扬、武利荣

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