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嗝!松江这里的美食大碰撞,嗲!
上海松江2021-10-22 09:25:54

叶榭是松江浦南的一个小镇,小小的镇子却是藏龙卧虎,有许多非遗传人,以及祖祖辈辈传承下来的记忆和美食。

软乎乎的张泽羊肉、糯糯的叶榭软糕、还有舞草龙、竹编、筘布等国家级、市级和区级非物质遗产。

其实在叶榭,既有怀旧气息满满的非遗美食,也有传统与时尚结合的新潮美食。今天,不妨就跟小松去寻味,来一场「传统新潮」美食大碰撞。

叶榭有条“羊肉街”,点一盘烂糊羊肉,来一碗羊杂汤,再斟上一杯烧酒,于肉香、酒香中氤氲人间烟火气。

图片说明:新明木桶羊肉

新明木桶羊肉是一家开了二十多年的传统羊肉店,一进店铺你就会被大木桶吸引。

用木桶烧制羊肉是张泽地区延续下来的传统烹饪方式,一个木桶一次可煮4头羊。

木桶羊肉酥烂肥嫩、鲜香味美,令品尝过的食客们赞不绝口。

最受欢迎的就属烂糊羊肉了,软糯鲜香,不需要加任何佐料,蘸上酱油就非常美味了!

寒冷的秋冬天,最适合的就是一份暖暖的羊杂汤了。一锅热腾腾的羊杂汤端上桌,大家围坐在一起,瞬间暖和起来!

羊杂汤里的料也太足了,羊肉、羊血、羊肚、羊肝……这些通通都能在碗里吃到!

记得再加上一份羊肉面只用盐调味把羊肉羊杂泡在热乎乎的羊汤面中然后蘸上少许酱油蒜叶一口下肚,满足!

有人说这里是“苍蝇小馆”,也有人说在这里能感受到浓浓的市井风。这里除了羊肉的美味,更有一份人情味。

新明木桶羊肉

地址:松江区镇南路315号

营业时间:04:00-13:30 16:30-21:30

联系方式:021-57887252

咸店羊肉

羊肉街最东面是一家名为“咸店羊肉”的羊肉馆,就餐区清新敞亮,这家羊肉店是今年新开。

店内有哪些美味呢?每桌必点的羊肉锅贴都是每天现包现做,后厨师傅说,最忙的时候一天要包五百多个,之所以这么畅销,秘诀就在馅料里,精选羊后腿肉,肥瘦比例要恰到好处。

刚出炉的羊肉锅贴一口咬下去外皮酥脆,肉质鲜嫩,鲜美的汤汁四溢而出,味道绝了!

烂糊羊肉和白切羊肉是店内的必点菜品,烂糊羊肉精选用一年生的童子山羊,羊腰处肉质最为鲜嫩,这道菜“酥嫩入味、入口即化、几无膻味”。

与烂糊羊肉不同,白切羊肉选用1-3年龄的羊作为原料,烧好冷却后,切得方方寸寸,清香之美,最为勾魂,羊汤凝结而成的肉冻嚼劲十足!

店内还值得推荐的一道菜那就是羊杂汤了,羊汤中加入羊血、羊肚、羊肠、羊肺、羊肝等,酥烂软绵,汤鲜味美。

要是在寒冷的冬天,一口羊杂,一口羊汤,热气腾腾,暖身暖胃,特别舒服,爱吃羊肉的你还在等什么?赶紧来咸店羊肉暖暖胃吧!

咸店羊肉

地址:松江区叶榭镇镇南路36号-52号

营业时间:9:00-21:00

联系方式:021-5780 0567

说完了张泽羊肉再来聊聊另一款非遗美食——叶榭软糕吧

八十八亩田

八十八亩田不仅仅把叶榭软糕作为当地特色的点心售卖,在这里还可以参与软糕制作。

一边听阿姨讲解叶榭软糕的故事,一边学习软糕的制作方式,用浸入式体验的方式传承非遗,一到周末节假日门庭若市。

软糕品种主要有夹心糕、素糕、猪油豆沙糕等,夹心糕以猪油、豆沙、枣仁、红绿冬瓜丝、绵白糖为馅,外观方正,色泽鲜艳,呈现松、软、香、甜之口感。

松软香甜,清香可口~

八十八亩田

地址:松江区虹洋公路1121号

营业时间:9:00-22:00

联系方式:13167160654

当然,现在的叶榭除了这些传统美食,还有不少新潮美食,李先生的首尔小馆、1980鱼故事主题餐厅、放牛郎·正宗黄牛肉馆、茶百道……在叶榭,逛吃的选择越来越多。

李先生的首尔小馆

经常去文汇路小伙伴对这家店都不陌生吧,新店开到了叶榭,迅速吸引了周围的年轻人前来打卡。

李先生的首尔小馆

来到这儿,部队锅是必点的,有娃娃菜、牛肉、五花肉、豆腐等。

在首尔小馆还有一道必吃菜,石锅拌饭。

这缤纷的色泽,把鸡蛋完全捣碎拌进去,拌饭酱和多种新鲜蔬菜在口腔里碰撞,为你带来好心情,下面这道菜简直是面食控的福音。

泡菜饼、土豆饼、海鲜葱饼一次品尝,每一种味道各有特点,还有更多美味等你来品尝,叶榭的韩料控们千万别错过啦~

李先生的首尔小馆

地址:松江区叶榭镇双高广场88号

营业时间:10:00-14:00,16:30-20:30

联系方式:13501767768

1980鱼故事主题餐厅

这家主打烤鱼的店在叶榭开了很多年,性价比高、味道好,妥妥的叶榭人气餐厅。

这儿的烤鱼一点不输连锁大品牌,烤鱼采用秘制工艺,香、麻、辣,回味无穷。

上桌率最高的酸菜鱼锅,一口酸爽开胃的酸菜鱼,让人口水直流,非常下饭。

1980鱼故事,不仅仅只有美味的鱼,其他的小菜也是让人馋涎欲滴的。清冽爽口的秋葵,和黄桃一起制成的酸酸甜甜的咕咾肉等!

1980鱼故事主题餐厅

地址:松江区叶政路451弄双高广场中心2楼

营业时间:10:00-13:30,16:00-23:30

联系方式:021-37737118

还不止这些,在叶榭还有几家吃了不会上火,还非常滋补,很适合口味清淡的黄牛肉火锅店,特别适合养生派人群享用和解馋。

放牛郎·正宗贵州黄牛肉馆

地址:叶榭镇求仁路双高广场123

营业时间:10:00-14:00,16:00-21:00

联系方式:13641835160

山村草黄牛火锅

地址:求仁路149号2层

营业时间:10:30-22:00

联系方式:021-57881800

歖悦草黄牛火锅

地址:叶榭镇求仁路101号2层

营业时间:10:00-22:00

联系方式:021-57897257

代代传承的独特传统美食,让叶榭这座浦南小镇进入到更多人的视野;同时,新潮美食也在迅速发展,所以,最近你想去叶榭逛逛吗?

选稿:王冰倩
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