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萌趣DIY等你来!全聚德首家乐园主题餐厅亮相环球城市大道
北京日报2021-10-24 11:57:00

老北京特色美食、DIY烤鸭卷饼、明厨互动、露天餐吧……在全聚德环球大道店,老字号一改往日庄严气派的风格,以时尚潮流的全新形象与消费者见面,这也是全聚德集团第一家乐园主题餐厅。

走进店门,一溜明亮的玻璃档口前,几名游客正在等待DIY烤鸭卷饼。操作台上整齐码放着山楂糕条、紫甘蓝、红黄彩椒、酸黄瓜等8种配菜,旁边则放着传统甜面酱、爽口冰梅酱、酸辣泰椒酱、日式芥辣酱4种口味的酱料。工作人员取出鸭饼后根据食客的口味放好鸭腿肉或鸭脯肉,再加上配菜和酱料,不到1分钟的时间,一个鸭饼就制作完成。

除了配菜和酱料,蒸笼里五颜六色的鸭饼也吸引了不少游客的目光。除了传统的原味饼,还有红色的火龙果饼、绿色的菠菜汁饼和黑色的竹炭饼,都是为了这个档口专门研制出来的。“鸭卷出餐快,也方便携带,还挺受游客欢迎的。”店里工作人员介绍说,单是在这个小档口,一天就能卖出近10只烤鸭。

记者从全聚德方面获悉,这款“环球喜卷”是环球店独有的,自由定制、随心搭配的DIY美食,大大增加了用餐的趣味性,也是老字号快餐化的头一次尝试。除了街食快餐,全聚德环球店还在二层露台开辟了露天餐吧,并引入精酿啤酒品牌京A,这也是环球城市大道上独一无二的露台餐饮休闲区。

除了在现场享用美味,游客还可以将纯手工片制的老北京烤鸭带回家。10月23日,全聚德集团同步在环球店发布了手工片制烤鸭礼盒,方便消费者家在中还原北京全聚德烤鸭的正宗美味。

据悉,这款手工片制烤鸭礼盒以北京填鸭为原料,经烤制切片、速冻锁鲜等工艺制作而成。鸭肉全部由全聚德餐厅师傅纯手工片制,口感接近堂食烤鸭。目前已在全聚德天猫、京东旗舰店和拼多多全面上市,冷链快递到家,能够满足消费者家庭聚餐的便捷需求。

作者:杨天悦 阎彤
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