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新晋“流量”小吃苕皮豆干松江也有,你吃过了没?
上海松江2021-10-31 16:04:44

最近,川渝特色小吃——苕皮豆干突然火了起来在烧烤界成功出圈,什么是苕皮?苕皮对于南方人来说还是有点陌生的,它是由红薯粉(又称红苕)为原料,经过加工而成的粉皮。

再搭配各种爽口配菜,一串一卷、行云流水,一气呵成。在松江,也有几家烤苕皮的店,好不好吃,试试便知。

巴卡苕皮豆干

文汇路四期的这家巴卡苕皮豆干是松江第一家烤苕皮的小吃店,也是重庆夜宵摊上的必点小吃。

这家店的馅料主要以酸萝卜、洋葱为主,喜欢吃肉的还可以选择搭配肉末或里脊肉,软糯脆香的烤苕皮、柔软嫩滑的烤豆干,各有不同口感,都可尝试。

苕皮包酸萝卜肉末

烤架上的高温瞬间将苕皮从硬挺转为软糯,不停地翻动,使其受热均匀,再加入酸萝卜丁和葱段、肉末。


点上一份苕皮包酸萝卜肉末,抄起竹签一口咬下,烤过的苕皮外层酥脆咸香,内里软糯爽滑。

继续咬下一大口,还是先感受到苕皮的软糯,而后听到牙齿咬下酸萝卜“咔嚓”清脆的一声,口腔顿时迸发出萝卜中的汁水,酸甜的口感中和了微咸的烧烤料,爽脆酸甜,看起来很好吃~

就是吃的时候不太方便,咬开包裹的苕皮后,里面的馅料会容易散落出来,馅料边吃边掉,所以吃的时候可以大口一点~

苕皮包酸萝卜里脊

如果想吃大块的肉肉,就点一份苕皮包酸萝卜里脊。


烤到起泡的苕皮外焦里嫩,咬一口Q弹软糯,面皮中包裹着超多料,但灵魂还是里面的酸萝卜和洋葱。

这家店除了烤苕皮外还有一些其他的特色小吃,小伙伴们也可以尝尝。

用豆干做外皮包裹馅料,也是川渝地区有名的特色小吃呢,可选的内馅和苕皮是一样的。

巴卡苕皮豆干

人均:11元/人

营业时间:10:30-22:30

地址:文汇路928弄1200

口水嘀哒·苕皮豆干

最近万达金街上也开了一家苕皮豆干。


而且相比上一家口水嘀哒·苕皮豆干选择更多,肥肠、腊肉、猪耳、牛筋……万物皆可包,不仅有苕皮豆干,还有各种小串、冰粉选择多多。

想吃烤苕皮不能着急,炭火小烤,烤个一两分钟再放上秘制的酸萝卜和泡菜,然后刷酱、穿签,一气呵成。

外皮刷上孜然辣椒烧烤料,刷的料完完全全浸到苕皮里面,非常入味,嚼起来香味满嘴。随着咀嚼的动作一步步深入,可以感觉到苕皮的软糯结合辣椒的刺激在味蕾上翩翩起舞,口水嘀哒~

相比文汇路的那家,这家的苕皮更加软糯,再配上口感爽脆的配菜,酥脆软嫩,堪称一绝!

与苕皮的软糯不同,豆干更干香厚实,烤制后更释放出了无限的豆香。

店内的小串和冰粉也别错过呀,看着手上这些小吃幸福感爆棚,这家店营业到很晚,深夜小吃店,可冲!

口水嘀哒·苕皮豆干

人均:12元/人

营业时间:11:00-次日01:00

地址:广富林路658弄55-1号

其实苕皮豆干不仅路边小吃店有,在连锁餐饮品牌中也能见到。

红料理


地中海的红料理除了有各种串串,最近上新了烤苕皮,紧跟小吃潮流步伐。

相比外面的烤苕皮,红料理的更小一些,一口一个吃起来方便。

刷上秘制酱料,一口咬下去先是带着点微焦的苕皮,接下来是软糯Q弹的内里香脆酥软的喷香小菜,新晋“流量”的幸福一口到位!唯一的不足就是选择上太过单一。

红料理

人均:94元/人

营业时间:11:30-次日04:00

地址:开元地中海商业广场2层2154室

作者:通讯员 乐活君
选稿:张丹洋
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