11月5日至10日，第四届中国国际进口博览会在上海国家会展中心召开。为了让国内外众多参展商、观众吃得美味又安全，本届进博会的餐饮服务单位动足脑筋，把旗下最招牌的美食纷纷带进“四叶草”。

这其中，豫园饮食和百胜中国都是连续第四年亮相，堪称进博会餐饮保障工作的“元老代表”，他们旗下众多中华老字号、上海老字号以及肯德基、必胜客、东方既白等“熟面孔”悉数到场，值得一提的是，包装零售产品也首次被带到了进博会。

老字号匠人亮技进博会，向世界表达饮食中的“东方美学”

南翔小笼馒头、开洋葱油拌面、全色鸡鸭血汤、宁波汤团……丰富多元又颇具上海特色的小吃美食构成了一道靓丽的美食风景线。

今年，豫园饮食亮相本届进博会上海综合形象馆，是该馆“百年华章”板块的“主角”之一。

现场以“春夏秋冬四季之美”为主题，将绿波廊、南翔馒头店、松鹤楼、上海梨膏糖以及在上海首发的新食品品牌“真尝家”共同串联，来自豫园南翔馒头店的南翔小笼馒头，绿波廊的海派象形点心，上海老饭店的八宝鸭，春风松月楼的净素菜包，松鹤楼的松鼠桂鱼，梨膏糖的创新产品梨膏棒棒糖等，这些老字号的经典佳肴分别与春夏秋冬不同季节元素相对应，展现出四季有别的同时更是对传统食俗理念“不时不食”的诠释。

与此同时，南翔小笼制作技艺的第六代非遗传承人游玉敏、绿波廊副总经理王时佳、梨膏糖第三代非遗传承人吴生忠也带着各自的徒弟来到了现场，将已列入市级、国家级非物质文化遗产名录的南翔小笼馒头、梨膏糖的制作技艺通过抖音直播的方式与进博会馆内馆外的观众连线互动。

在本届进博会上，豫园饮食展现的不仅仅是老字号的传承，更有创新。

不久前则沪首发的新食品品牌“真尝家”这次也来到了进博会现场，其与上海老饭店、绿波廊、春风松月楼、松鹤楼等老字号的联名产品引发了不少观众的兴趣，很多人现场咨询是否可以试吃购买，还有人干脆打开了手机APP直接购买下单。

为了妥善应对进博会用餐期间的高峰客流，除了会根据场馆内实时客流进行备餐调整以外，现场工作人员还分成三批轮班上岗，第一班的员工最早凌晨4点就要从家里出发，以此确保从上海小吃馆开始营业起就能不间断地供应餐食，让现场参展商及观众们可以随时品尝到热气腾腾的上海特色美食。

移动餐车、AI无人车再亮相，包装零售产品“首秀”

无独有偶，百胜中国也是第四年来到进博会，打造专门的美食体验馆，携旗下肯德基、必胜客、东方既白、小肥羊、黄记煌和Lavazza拉瓦萨咖啡6个品牌入驻，移动餐车和AI无人餐车也再次驶入了进博会。

肯德基除了招牌的炸鸡、汉堡等即食产品外，后疫情时代“跨界”推出的“自在厨房”系列的包装零售产品螺蛳粉、日式炒饭、鸡汤、闪冲咖啡等也首次亮相进博会，而移动餐车今年也继续参与服务。

除去年首秀的AI无人餐车外，必胜客在本届进博会上延展服务场景，机器人互动、无人车售卖、增售新零售产品……

据悉，此次向进博会宾客提供的整切调理西冷牛排礼包和经典意式肉酱面礼包，是其“家中西餐厅”系列上市以来最受消费者喜爱的两款产品。

中餐方面，东方既白和小肥羊以及黄记煌再次组成联合方阵，既有像外婆红烧肉、狮子头套餐这样的地道江南美味，也有网红自煮小暖锅系列等。

意大利百年品牌Lavazza拉瓦萨咖啡也同步亮相百胜中国美食体验馆，带来了意式浓缩与牛奶经典组合的王牌产品“鲜奶拿铁”。

来源：周到上海       作者：徐妍斐