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吃多了橘子会变成"小黄人"?吃橘子“方法论”你知道吗?
东方网2021-11-21 18:27:19

问:又到了吃橘子的季节,市面上有一种说法:吃啥补啥,橘子吃多了就会变成小黄人。吃橘子真会变成"小黄人"吗?吃橘子有哪些注意事项?

答:国家级研究所副教授陶宁表示大量吃橘子的确会导致变成“小黄人”,医学上称为高胡萝卜素血症。

陶宁解释,橘子中含有大量的类胡萝卜素,类胡萝卜素是天然色素,可以分为两类:一种是只含碳氢元素的胡萝卜素,例如β-胡萝卜素和番茄红素;另一类是含羟基、羧基等氧元素的叶黄素类,如叶黄素和虾青素。一般情况下,类胡萝卜素在在肝脏中经胡萝卜素酶作用后断裂成视黄醛,进而被还原成视黄醇,维生素A1即视黄醇,维生素A2为3-脱氢视黄醇。

如果短期进食大量的柑橘,胡萝卜素含量过高,超过机体的转化能力,将导致血中胡萝卜素的堆积,沉积在皮肤下,就变成“小黄人”了。因为儿童处于发育阶段,肝脏的酶类的功能相对较弱,所以和成年人相比,更容易出现这种情况。

那么,吃多少才算适宜呢?

中国农业大学食品学院副教授朱毅表示,根据中国居民膳食指南的推荐量,普通成人每天吃新鲜水果200克至350克,全部换算为橘子大概是两三个。由于橘子里有机酸含量丰富,最好饭后吃橘子,并且一瓣一瓣吃,比榨成汁喝更有利于血糖平稳。

另外,研究发现如果食用过多,过量摄入维生素C,体内代谢的草酸会增多,容易引起尿结石、肾结石等,对口腔和牙齿也会造成负担。

不过,如果不小心中招也不必惊慌,只要停食柑橘、橙子、南瓜、胡萝卜、番茄、红薯、苋菜、桃、柿子等食物,多喝水,促进排泄,服用维生素C,就可以加快排出。朱毅说,不需要特殊的治疗,只要减少胡萝卜素的摄入或者不吃了,停一个月左右皮肤就会恢复原状。

除了上面提到的不可食用过多,食用橘子还有几个注意事项:

1.服药忌食橘子

橘子含有丰富的果酸和维生素C,服用维生素K、磺胺类药物、安体舒通和补钾药物时,均应忌食橘子。

2.忌鲜橘皮泡茶饮

摘下后的橘子大多用保鲜剂浸泡后再上市,保鲜剂为一种化学制剂,对果肉没影响,但橘子皮上残留的保鲜剂却难以用清水洗掉,若用这样的橘子皮泡水当茶饮,有损健康。

3.橘子与牛奶不宜同食

牛奶中的蛋白质易与橘子中的果酸和维生素C发生反应,凝固成块,不仅影响消化吸收,还会引起腹胀、腹痛、腹泻等症状,应在喝完牛奶1小时后再吃橘子;另外,胃肠、肾、肺功能虚寒者不可多吃,以免诱发腹痛。

4.吃橘子要远离气球

柚子、橘子等柑橘类水果,果皮汁液若遇到气球,有可能引发气球爆炸。消防人员解释,柑橘类水果果皮中含有芳香烃类化合物,能瞬间溶解橡胶。

5.橘子上的白丝对人体有益,但也不必刻意去吃

橘子上的白丝是一味药材,叫做“橘络”,作为日常饮食中富含活性成分的物质,对人体是有益的。吃橘子时顺带着吃橘络,而不是刻意剥掉,而且橘络富含粗纤维,有助于促进肠道蠕动和降血脂。同时,也不建议刻意去吃橘络,因为橘络单一作为药物并不多见,直接吃橘络,要达到治疗的效果,剂量上也达不到。

作者:王旭
选稿:周玮
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