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麻辣饮食能改善血糖?中国“饮食习惯与代谢病地图”发布!
上海黄浦2021-11-28 15:38:27

甜品、火锅、烧烤、油炸食物分别对健康有什么影响?上海交通大学附属瑞金医院宁光院士团队,采集纳入2亿多中国人互联网数据样本,绘制了首张“中国饮食习惯和代谢病地图”。

不同口味怎样影响健康的?

我国不同地区烹饪习惯和饮食偏好有着较大的差异,“中国饮食习惯和代谢病地图”数据来源分别是网民在各大购买/外卖平台所搜索和购买的食物,以及在搜索引擎中检索的食谱以及链接到的食物。

结果显示:油炸、烧烤、甜食和糖尿病高发病风险呈正相关,而辣却相反。

多吃火锅降低空腹血糖:和油炸、烧烤相比,火锅这种水煮的方式相对更健康。虽然不能显著改善疾病情况,但这一饮食偏好和空腹血糖升高成负相关。

爱吃甜食易患糖尿病:过分“嗜甜”也有一定的健康风险,与糖尿病高发病率和空腹血糖异常升高有着显著相关性。甜食爱好者主要集中自在东南沿海、西藏、北京周边。

多吃辣能改善血糖:以四川为首,麻辣党主要集中在西北部。数据统计显示,“辣”和糖尿病发病率呈负相关,也就是说多吃辣对于糖尿病反而是保护因素,显著改善空腹及餐后血糖。

“麻”虽然不能显著降低疾病的发病率,但可以从一定程度上缓解空腹血糖异常。

选稿:蒋昕婕
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