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经常使用电饭煲会致癌?出现这种情况的电饭煲赶紧扔......
浦东发布2021-12-25 11:17:02
电饭煲,几乎家家都有,但近日,一则消息称“世界卫生组织呼吁:停止使用电饭煲,或是肝癌的催化剂”。电饭煲真的会致癌吗?一起来看看↓
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电饭煲内胆有哪些材料?
电饭煲主要由外壳和内胆两大部分组成,而与食物直接接触的部分是电饭煲的内胆。
目前我国市面上电饭煲内胆最常见的是铝制内胆,是电饭煲内胆的首选材料。除去最常见的金属铝,不锈钢也可以作为电饭煲的内胆材料,在一些高档电饭锅里还有热效能更高的陶瓷内胆。
注意:铝制内胆由于不能直接和食物接触,所以在内胆的表面会有涂层,因此家用电饭煲内胆中最常见的搭配是铝制内胆+涂层。
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内胆的涂层有害吗?
由于铝在加热和酸性条件下容易析出并进入到食物中,因此需要用涂层将食物和内胆阻隔开。铝制内胆使用的涂层一般为聚四氟乙烯等全氟类聚合物,就是我们熟知的不粘锅中的“特氟龙”。
全氟类聚合物性质稳定,耐酸碱能力强,且无毒,不易分解。涂层的分解温度一般达到250°C以上,而电饭煲日常使用时内部温度一般不会超过180°C。
因此,在正常使用,并且内胆涂层未脱落时,电饭煲的使用不会对人体造成伤害,更不会导致癌症。
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内胆涂层脱落还能继续使用吗?
如果我们的电饭煲采用铝制内胆,当我们发现内胆的底部和四壁出现一些白色的圈,用手轻刮还会掉落一些黑色的小块,这就说明我们的内胆涂层出现了一定程度的破损,不建议再继续长时间使用该电饭煲。
如果发现内胆的黑色涂层已经成块掉落,内胆中出现很明显的银白色区域,建议立即停止使用,更换电饭煲。
部分不锈钢内胆的电饭煲考虑到抗粘性也会使用涂层,尽管不锈钢内胆的化学稳定性要远高于铝制内胆,且在酸碱条件下也更加稳定,但是涂层脱落严重后容易引起锅内食物受热不均,因此同样不建议继续使用。
而陶瓷内胆由于陶瓷材料天然的不粘性、防刮耐磨性,以及高热效能,故一般不需要额外使用涂层,故没有此方面的顾虑。
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如何更安全健康的使用电饭煲?
1.避免使用时间过长
电饭煲的合理使用时间一般为3年-5年,长时间使用的电饭煲,内胆的涂层会发生较大程度的脱落,此时我们需要及时更换新的电饭煲。
2.避免清洗不当
在清洗电饭煲内胆时,如果内胆经常受到硬质物的刮磨是较可能造成涂层脱落的,因此在清洗内胆时应该避免使用钢丝球等硬质材料。
同样,在清洗内胆时要避免对过热的内胆直接清洗,防止温度的骤变引发涂层材料的变形。
3.避免经常使用电饭煲烹饪酸性较强的食物
在使用电饭煲尤其是铝制内胆的电饭煲时,要尽量避免长期、频繁地烹饪酸性过强的食物。电饭煲的内胆可能会存在一些肉眼不可见的涂层缺口,而铝制内胆在较强的酸性条件下更容易析出,对健康造成潜在危害。


选稿:刘佳韵
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