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【健康】测测你是不是对“奶茶”上瘾?
上海长宁2022-01-03 18:33:37

休假在家,半夜想来点啤酒炸鸡?

上班时,不喝杯奶茶总觉得缺点啥?

明明已经吃得很饱了,

却忍不住再吃一点某种食物,

如果你也有过这类情况…

注意啦!

可能是你对食物“上瘾”了!

到底怎么界定自己是单纯贪吃,

还是真正的“成瘾”行为呢?

成瘾性饮食行为

生活中,我们对“食物上瘾”的普遍认知可能是,无法不吃某些食物,或是因压力过大、情绪不好等原因而持续地过量食用?但真正的“上瘾”不止于此!

2015年,在美国与其他国家中最常使用来诊断精神疾病的指导手册《精神疾病诊断与统计手册》中提出,诊断对某种物质是否存在“成瘾疾患”的标准应包括三点:产生耐受性、具有戒断症状、具有依赖性。在最近更新的版本里还加上了一条——“渴求,或有强烈欲望,或迫切想要摄取物质”。

食物成瘾循环示意图(郑明静等,食品科学,2014)

也就是说,食物“成瘾”除了想吃、爱吃、常吃,还会体现于无法理性地控制某种食物的食用量和食用时间

同时由于超量且无规则的食用,导致自身对食物的耐受性增强,一旦戒断,就会产生包括焦虑、沮丧和愤怒等消极情绪,进而重复甚至加剧暴食行为。该类症状与药物成瘾、酒精成瘾的行为特征相似,同时还会出现交叉敏化现象。

食物是怎么让人“上瘾”的?

为什么奶茶、奥利奥会出现成瘾性?我们却不会对白水煮青菜上瘾呢?

这就必须要了解饮食成瘾背后的机制。有研究认为,人类进食是受人类脑中的犒赏系统“多巴胺系统”的调控,这套犒赏系统还涉及了乙酰胆碱、阿片类物质等多种神经递质。简单地说,就是饮食会让我们感到快乐和满足。

随着进餐食量的增多,多巴胺、乙酰胆碱的分泌会增加;阿片类物质则与中枢特异性受体相互作用,能缓解疼痛,产生幸福感。最终让人们处于进食兴奋状态,无法控制自己的食欲导致过量进食。

食物的致瘾成分是影响食物成瘾的关键因素,常见的致瘾成分有盐、糖、脂肪、咖啡因等物质。这是因为这些成分将赋予食物更佳口感和风味,充分刺激人的食欲,愉悦人们的感官神经。

这就不难理解为什么蜜饯、可乐、薯片、巧克力、腊肉、蛋糕等总是让我们又爱又恨,割舍不下了!

如何判断是否有成瘾行为?

如果我们想要判断自己是否已经产生了食物成瘾的行为,可以利用耶鲁大学开发的一种名为耶鲁食物成瘾量表(YFAS)的研究问卷,用于评价受试者是否食物成瘾(FA)。担心自己对食物成瘾的朋友,可以直接在网上搜索进行答题测试,当然这只能作为参考,实际的诊断还需要找专业人士

耶鲁食物成瘾量表(YFAS)的部分研究问卷

其实在我国,食物成瘾的问题虽然并不突出,这可能是由于中国人的体质,常常在过多摄入过多高糖或油炸食物后,除了长期体现于长胖外,短期内爆痘也是常有,因此会提醒我们,间接对这类食品产生厌恶情绪而自觉抵制。

总的来说,

喜爱美食的心并没有错,

保持对食物上瘾风险的警惕性,

适时适量就好啦~

你对哪种食物有点“上瘾”吗?

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资料:申工社

编辑:李冰倩

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