1/10
美好食间丨小寒:愿你冬不寒,愿你暖且安
上海黄浦2022-01-05 08:46:01

小寒

2022年1月5日,

农历辛丑年腊月初三

众卉欣荣非及时,漳州冷艳客来贻。

小寒惟有梅花饺,未见梢头春一枝。

1月5日是小寒,

是冬季的第五个节气。

古籍记载:

小寒,十二月节。

月初寒尚小,故云。月半则大矣。

小寒是表示气温冷暖变化的节气,

冷气积久而寒,

小寒节气的特点就是寒冷,

但是却还没有冷到极致。

小寒时节的到来,标志着隆冬的开始。

「小寒三候」

一候雁北乡

古人认为候鸟中大雁是顺阴阳而迁移,

此时阳气已动,

所以大雁开始向北迁移;

二候鹊始巢

禽鸟本身具有最早得知气候变化的本领,

喜鹊已得来年之节气,

鹊遂可衔草筑巢,

准备孕育后代。

三候雉始鸲

“雉”即是一种羽毛很漂亮的雉鸟,

俗称野鸡,也是阳鸟,

而“雊”是“鸣叫”的意思,

是雉鸟的求偶声。

「小寒特点」

人说,小寒是最寒冷的时节,

这是因为一年中最冷的

隆冬“三九天”就处在“小寒”内,

因此才有“小寒胜大寒”之说。

人们常说“数九寒天,冷在三九”。

这段时间的寒冷程度,

从“一九二九不出手,三九四九冰上走”

的俗语中可见一斑。

「小寒习俗」

进入小寒年味渐浓,

人们开始忙着写春联、剪窗花,

赶集买年画、彩灯、鞭炮、香火等,

陆续为春节作准备。

但在不同的地方,

小寒的习俗也各有很多不同之处。

吃菜饭

小寒吃菜饭是老南京的习俗,

南京人对小寒颇为重视,

人们会用糯米加生姜、

矮脚黄、咸肉片、香肠片

或是板鸭丁一起煮成菜饭。

吃糯米饭

广州传统小寒早上吃糯米饭,

为避免太糯,

一般是60%糯米40%香米,

把腊肉和腊肠切碎,炒熟,

花生米炒熟,加一些碎葱,

拌在饭里面吃。

吃黄芽菜

据《津门杂记》记载,

天津地区旧时有小寒吃黄芽菜的习俗。

黄芽菜由白菜芽制作而成,

冬至后将白菜割去茎叶,

只留菜心,离地二寸左右,

覆盖,勿透气,半月后取食,

脆嫩无比,弥补冬日蔬菜的匮乏。

「小寒养生」

小寒养生的基本原则仍是《黄帝内经》中的那一句格言:“春夏养阳,秋冬养阴。”

从饮食养生的角度讲,要特别注意在日常饮食中多食用一些温热食物以补益身体,防御寒冷气候对人体的侵袭。

饮食进补,养生有道

这段时间,

饮食上要注意多吃温散风寒的食物,

口味可以加重一些,

如生姜、大葱、花椒、桂皮、羊肉等。

饮食上,

涮羊肉火锅、吃糖炒栗子、

烤白薯成为小寒时尚。

俗语说

“三九补一冬,来年无病痛”,

说的就是

冬令食羊肉调养身体的做法。

如羊肉、狗肉,

其中又以羊肉汤最为常见。

小寒起居,注意保暖

在起居方面,

此时节要顺应冬季闭藏的特性,

做到早睡晚起。

早睡是为了养人体的阳气,

晚起是为养阴气。

俗话说:“寒从脚起,冷从腿来”。

人的腿脚一冷,全身皆冷。

因此,最近到立春前,

入睡前都别忘记泡脚。

「小寒寄语」

小寒来了,

白雪飘飘,天寒地冻。

冬日里,在夜里听一场雪。

白居易说:

已讶衾枕冷,复见窗户明。

夜深知雪重,时闻折竹声。

在寒冷的冬日,

愿你能感知冬日独有的乐趣。

小寒已到,冬日正浓,

在这万物凋零的季节里,

我们汲取着尘世间光明、快乐、

温暖和向上的力量,

只要心还热着,生活便不会冷。

小寒,愿你天寒人不寒。

愿你有热茶,有火炉,

愿你暖且安。

选稿:蒋昕婕
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781