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喜迎中国年:巴西美食飘香北京胡同
封面新闻2022-01-17 19:10:00

新华社北京1月17日电(记者刘杰、周永穗)油炸馅饼搭配坚果虾仁酱,再加两只饱满的炸虾,撒上卡鲁鲁酱汁和棕榈油,咬一口,层次丰富,松软多汁,这就是令人回味无穷的巴西小吃Acarajé(译作油炸馅饼)。

近日,一部由巴西导演蒂亚戈·阿拉基利安(Tiago Arakilian)拍摄,巴西驻华大使馆宣传发行的纪录片《街味巴西》在中国多平台上线,纪录片介绍了10种巴西街头的风味美食,在巴西的大街小巷里探索多元融合的美食风味,深受中国网友好评。

《街味巴西》纪录片片头。受访者供图

为让中国的食客品尝到地道的巴西美食,1月14日晚,巴西驻华大使馆联合“胡同小院”餐饮文化平台,在北京的九道湾胡同举办了一场线下美食分享会,介绍和分享纪录片中的美食,也为即将到来的中国春节献上新年的祝福。

走进曲折蜿蜒的胡同,叩开门环,越过门槛,映入眼帘的是高挂的大红灯笼和红绸缎。移步进入内室,无论是小老虎和鞭炮样式的窗花,还是精心布置的年画和灯笼,都在向客人们诉说着浓浓的中国年味。与以往不同的是,这次的主餐是来自遥远桑巴国度的风味。

此次宴会的巴西主厨高葆兰在中国已经旅居3年多。她表示,中国人和巴西人在饮食习惯上有很多共同之处,大家都喜欢围坐一桌,互相传递菜肴。

“食物是了解文化最好的方法。我刚来中国的时候,从没想过能用茄子做出那么多的美味佳肴,还有中国的豆腐也是非常传统和美味的食材。”高葆兰热衷学习不同的美食文化,“烹饪时中巴主厨用相同的原料,但做法却完全不一样,这非常有趣。”

活动现场食客们品尝巴西小吃。新华社记者 周永穗 摄

油炸馅饼、炸饺子、木薯煎饼、炸鸡肉包和眉豆烩饭是今晚登场的菜肴,其中炸饺子被认为是从中国传来的美食。

“我们在中国的街头也能找到类似的食物,”巴西驻华大使馆文化处主管拉丽莎说,“巴西和中国食物有一些相似之处,例如我们都喜欢吃辣,喜欢吃鸡肉和猪肉,也都偏爱豆类和米饭。”拉丽莎希望纪录片《街味巴西》能为中国的这个冬天带来更多巴西的热度。

前来体验巴西美食的食客们对今晚的餐品赞赏有加。“炸鸡肉包和炸饺子是我最喜欢的,”第一次品尝巴西小吃的李惠芬说,“之前我只知道巴西有狂欢节,今天尝过巴西的小吃后觉得还是挺符合中国人的口味,对巴西的印象也更加立体了。”

“虽然巴西和中国是两个地理上相距很远的国家,但我们关系十分密切,美食也是中国文化的重要部分。我们希望通过美食让两国人民有机会体验文化的多样性。”巴西驻华大使保罗·瓦莱说。

据巴西动物蛋白协会和巴西全国谷物出口商协会统计,2021年巴西猪肉出口量达到113万吨,其中近半数出口到中国。中国共从巴西进口牛肉95万吨,是巴西牛肉的最大买家。巴西大豆出口量达到8683万吨,再创历史新高,其中大约6000万吨销往中国。

“中国人民是巴西人民的朋友,中国人民通过努力奋斗,取得了巨大成就。希望在新的一年,中国人民能取得更大的成功,充满好运、健康和幸福。”巴西大使保罗·瓦莱借着巴西的美味佳肴给中国人民送上了美好的新春祝福。

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