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【科普】豆浆和牛奶,到底哪个更有营养?
上海长宁2022-01-23 09:28:38

在人们的日常饮食中,豆浆和牛奶可谓是重要角色。豆浆油条、牛奶面包也成为了早餐的经典搭配。

当然,每个人都有自己的选择。有的人喜欢豆浆,有的人偏爱牛奶。对于豆浆、牛奶营养价值的高低,大家也有不同的看法。

那么,到底是喝豆浆好还是喝牛奶好呢?怎么选才是最适合自己的?

首先,我们通过一个表格来看看豆浆和牛奶中最主要的营养特点分别是什么,二者有何区别。

营养成分
豆浆100g
牛奶100g
能量
31kcal
54kcal
蛋白质
1-3g
3-3.8g
碳水化合物
1.2g
3.4g
脂肪
1.6g
3.2g
5mg
104mg
117mg
/
3.7mg
37.2mg

上述图表罗列了豆浆和牛奶在7个主要营养成分上的数据,我们可以看出,豆浆和牛奶在营养价值上各有千秋。

能量

由于豆浆和牛奶都属于液体食物,二者能量差异并不大。

按照《中国居民膳食指南》2016的推荐量,建议中国人每天饮用300g左右的牛奶。

这300g不论是喝牛奶还是喝豆浆,在总能量摄入方面其实差异并不大,不会由此给身体带来额外负担。

蛋白质

目前市面上的牛奶蛋白质含量普遍高于3.0g/100g,甚至有的产品高达3.8g/100g。

而豆浆由于生产技术的改进,市售预包装豆浆的蛋白质的含量也有达到3g/100g,但是由于不是所有的豆浆都是预包装的,因此受各方面因素的影响,大家实际喝到的每100g豆浆中蛋白质含量从1g-3g皆有,波动较大。

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资料:科普中国
编辑:高  琴

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