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刚上市就断货!邵万生新推“糟肉烤汤圆”,你能接受吗?
上海黄浦2022-01-24 09:00:17

最近,热衷于创新的老字号邵万生,在很多商家还主打年货市场之时,已经未雨绸缪做起元宵节的“生意”,推出全新“烤汤圆”。

煮汤团、炸汤圆,一直是南北方比较常见的吃法。那烤汤圆的特色是啥?

据邵万生的技师介绍说,在制作技艺上,和传统汤团还是有些区别的。普通汤团选取糯米粉作为表皮,但糯米烤起来容易塌陷,影响整体颜值,因此将之换成面粉,这样表皮会“挺刮”很多。但是直接在面粉中加馅料的话,又会让消费者觉得有点像鲜肉月饼,因此中间还夹了一层麻薯,这样就能吃出Q弹软糯的感觉,更加还原吃汤圆的口感。同时,糟肉馅儿经过反复测试,既闻得到糟香味、又不会发酸。

在馅料方面,此次共推出三种口味,分别是糟肉、黑芝麻和巧克力,售价分别为4元、4元和6元,其中销量最好的是糟肉,上市没多久就出现断货现象。

现场,消费者宋阿姨特地过来买糟肉汤圆,却被告知暂时无货。她略带遗憾地说道,“前两天来的时候,这个新品刚刚推出,抱着尝鲜的态度买两个回家试试,意外发现特别好吃,外皮酥香,中间夹了一层麻薯之后,把肉里的汤汁都锁住了,最特别的是糟肉味道恰到好处,今天想来再买点,没想到已经卖完了。”营业员表示将尽快补货。

此外,还有组合的冷冻装可供选择,买回家后,用烤箱170℃加热15分钟,或者用空气炸锅145℃加热15分钟即可食用。

店内,像糟香八宝饭、糟香肉松等新品也成为热销款产品。以糟香肉松为例,选用上好的太仓肉松,再加一点“糟”味,增加了口感的丰富程度,又不会觉得糟醉味很重,吃起来特别香。

记者/范煜昊

编辑/孙超慧

图片/ 范煜昊 受访者提供

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选稿:夏阳
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