1/0
“桂花熏银鳕鱼”,好吃得停不下筷子! | 宁宁厨房
上海长宁2022-02-02 11:58:25
一到过年,每家每户都少不了做上几道“年菜”。今天的“宁宁厨房”邀请到了上海虹桥美爵酒店的“厨神”,教大家做一道阿拉“上海宁”都喜欢吃的春节特色菜——桂花熏银鳕鱼,一起来感受这浓浓的年味吧。

桂花熏银鳕鱼

鱼,是上海人过年

餐桌上必不可少的一道菜

过年吃这道“桂花熏银鳕鱼”

象征着吉祥富贵、年年有余

八角、桂皮、姜、红椒、小葱......

一共需要13种食材

熬上四五个小时

才形成这一碗浓郁的酱汁

再浸泡新鲜炸好的鱼

吃一口,鱼皮酥脆,鱼肉鲜嫩

“咪道”老赞了

制作步骤

(戳视频↑学做“桂花熏银鳕鱼”)

1、银鳕鱼取出,去鱼鳞后洗净备用2、银鳕鱼改刀,切成两指宽长条块状3、重新洗净银鳕鱼,洗后用干毛巾控干水分4、在碗里倒入鱼块,放入适量干淀粉,拌匀,使得鱼表面均匀地上一层干淀粉5、鱼块热油下锅,炸制过程中注意翻动,避免粘锅6、炸制金黄捞出,放入预先调制好的酱汁中浸泡7、捞出装盘即可

主厨介绍

任海军

上海虹桥美爵酒店中餐宴会主厨

在上海虹桥美爵酒店中餐宴会方面拥有15年的烹饪经验,擅长粤菜和江南菜的烧法。在烹饪过程中,每隔一段时间就会创新一道菜式,广受客人好评。

选稿:刘佳韵
知识产权、免责声明以及媒体合作联系
继续了解
知识产权声明

【知识产权声明】

除本司(指上海东方网股份有限公司)另行声明外,本司网页及客户端产品(以下简称“本网”),包括但不限于东方新闻、翱翔、东方头条等,所涉及的任何资料(包括但不限于文字、图标、图片、照片、音频、视频、图表、色彩组合、版面设计、商标、商号、域名等)的知识产权均属本司和资料提供者所有。未经本司书面许可,任何人不得复制、转载、摘编、修改、链接、镜像或以其他任何方式非法使用东方网的上述内容。对于有上述行为者,本司将保留追究其法律责任的权利。

东方网、东方新闻、翱翔,以上均为本司享有权利之合法商标,未经本司书面授权,任何单位或个人不得使用上述商标,或将上述商标用作网站、媒体名称等。

【免责声明】

1、凡本网注明来源“东方网”或“东方新闻”或带有东方网LOGO、水印的所有内容,包括但不限于文字、图片、音频视频,版权均属本司所有,任何媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人未经本司书面授权均不得转载、链接或以其他方式复制传播。与我司签订有关协议或已经获得本司书面授权许可的媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人,应在授权范围内使用,且必须注明来源“东方网”。其目的在于传递更多信息,并不意味着本司赞同其观点或认可其内容的真实性。如果其他媒体、网站或其他任何形式的法律实体和个人使用,必须保留本司注明的“稿件来源”,并自负全部法律责任。如擅自篡改为“稿件来源:东方网”,本司将依法追究责任。

2、擅自使用东方网名义转载不规范来源的信息、版权不明的资讯,或盗用东方网名义发布信息,设立媒体账号等,本司将依法追究其法律责任。

3、鉴于本网发布主体、发布稿件来源广泛,数量较多,如因作者联系方式不详或其他原因未能及时与著作权拥有者取得联系,或著作权人发现本网转载了其拥有著作权的作品时,请主动来函、来电与本司联系,或与本司授权的中国文字著作权协会联系,提供相关证明材料,我方将及时处理。
中国文字著作权协会联系方式:
联系人:赵洪波 唐亚静
地 址:北京西城区珠市口西大街120号太丰惠中大厦1027-1036室
联系电话:010-65978917
邮 箱:wenzhuxie@126.com

4、本网所有声明以及其修改权、更新权及最终解释权均属本司所有。

【媒体合作】

本司为尊重保护著作权,鼓励有益于社会主义精神文明、物质文明建设的作品的创作和传播,促进互联网良性发展,本着平等互惠、资源共享的原则,诚邀各类媒体、网站、单位、个人与本网建立友好的合作关系。
媒体合作、内容转载请联系
联系人:杨老师
联系电话:021-22899781