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它是真正的降糖菜!很多人不爱吃,但好处特别多……
上海普陀2022-02-08 17:41:44

洋葱,一种享有“蔬菜皇后”之称的蔬菜,多年来以养心、降脂利血管等功效“称霸”养生食品届。

不过,您知道吗,洋葱——也可以降糖!

洋葱——医学界宠儿

医学界对洋葱降糖的考证研究多年来未曾停止。

此前,世界卫生组织的专家就通过研究发现,巴基斯坦人之所以不容易患糖尿病,与他们爱吃洋葱有关。

据了解,巴基斯坦人每人每天至少要吃掉两个(约400克)洋葱。

更让人意外的是,洋葱还有“智能降糖”的功效。

有研究显示,洋葱不会降低健康非糖尿病人群的血糖水平,而大量食用洋葱却能够降低糖尿病患者的血糖水平。

实验室发现,每天食用60克和100克的洋葱可以降低2型糖尿病患者的空腹血糖水平和对葡萄糖摄入的空腹反应。

动物研究表明,这可能与洋葱中的某种营养成分能够阻止肝脏对胰岛素的分解,并可能刺激胰腺产生胰岛素,从而增加血液中的胰岛素含量和降低血糖水平有关。

这样的洋葱最优秀

一般来说,洋葱表皮干燥、紧实、没有擦伤,掂起来感觉沉甸甸的品质会比较好。

另外,洋葱中的硫化物是其辛辣味的主要来源,闻起来越辣的洋葱,它所含有的硫化物通常就越多,所以也建议大家挑“辣”的洋葱买。

那么,对于这种辣洋葱,我们如何避免在切的时候“辣眼睛”呢?

方法很简单,只要您在切洋葱之前,先把洋葱放到冰箱冷藏或冷冻室里冰一会,就能很有效地缓解辣眼了。

洋葱的美味吃法

番茄中富含许多对心血管健康非常有益的物质,如番茄红素、维生素C、钾等。

把它和洋葱搭配食用,在控制血脂、血压,减少血栓形成方面效果更强,更有助于保护心血管健康、提升人体免疫力。

番茄红汤

做法: 取250g紫洋葱、250g土豆,分别切块;取800g成熟红色西红柿切碎;再将250g口蘑切片焯水备用。

锅热后倒入少量橄榄油,下入土豆炒至断生,加入口蘑、洋葱翻炒均匀盛出。

另起油锅,下入西红柿碎末,炒出沙后加入土豆、口蘑、洋葱,倒适量水熬煮5分钟,出锅前加入盐、鸡精、青柠檬汁调味即可。

选稿:严佳文
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