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奉贤元宵节美食“干蒸圆子”,赶紧提前学起来吧!
上海奉贤2022-02-14 09:45:28

牵磨子,水磨粉,做圆子,圆滚滚,做好丸子蒸蒸蒸,每只漂亮胖墩墩。

在庄行人的记忆中,有一道想吃一辈子的美味,它就是干蒸圆子啦。一个个圆滚滚的圆子,馅料丰富外皮软糯,一口咬下去满满都是幸福的味道。

制作方法

制作材料

猪肉;荠菜;豆沙;糯米粉;水;盐;葱姜;生抽;老抽;油;粥。

具体做法

1、调馅料

猪肉馅:猪肉剁成肉泥,搅至糊状;荠菜和猪肉放进去一起打碎,将打好的肉馅放入生抽、老抽、油、盐调味,再加一点水进去,把肉馅调的软一些,这样肉馅不柴而且有汤汁,口感极好。

豆沙馅:红豆洗净,煮至软烂,用料理机打出细腻的红豆泥,把红豆泥倒入不沾锅中,加入适量白糖,用小火不停翻炒至糊状。

2、和面团

糯米粉加入白粥搅拌均匀,和成面团。用手揉成光滑的面团,把面团分成大小均匀的小面团,搓圆。

3、做汤圆

取一个小面团,中间按扁,呈一个小碗状,将馅料放入,并收紧收口,搓圆。

4、蒸圆子

放入蒸笼,蒸熟。

你学会了吗?

(转自:上海奉贤)

选稿:张丹洋
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