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24元一只!这家老字号把蟹宴招牌菜融入青团中
上海黄浦2022-03-02 12:05:21
清明节前后
最热门的时令糕点
要数青团了,
作为江南地区家喻户晓的
“舌尖上的美味”,
带着麦香、裹着春菜的青团
可谓是不可多得的美食。
每年沪上老字号都会推出青团新品,3月1日起,老字号王宝和青团开始上市供应,其中新推出的两个新品可是难得一见。一个是蟹粉明虾青团,还有一个是叉烧青团,其中蟹粉明虾青团每只达到了24元,一起来看看!
上午,记者在福州路浙江路口的王宝和酒家看到,前来购买青团的队伍已经排起了长队,其中不少市民就是冲着这百年老字号的青团而来。今年王宝和青团供应四个品种,传统的是松仁豆沙青团和马兰头新笋青团,每只8元,新品一个是叉烧青团,每只10元,另一个新品是蟹粉明虾青团,每只24元。
路过的张小姐告诉记者,因为蟹粉明虾是王宝和的招牌,而叉烧口味又比较新奇,所以想各买一点尝尝鲜。至于价格,张小姐表示:“蟹粉、明虾再加上人工,24元也是可以接受的。更何况青团是要尝鲜的,偶尔吃一两只也不贵。”
一旁的何先生告诉记者,每年他都会来这里看一看、买一买。他尤其喜欢这里传统口味的豆沙和马兰头青团。“王宝和的豆沙青团里有松仁,这在市场上比较少见。另外顺便捎上几只新品,好吃的话下次再来买。”
据介绍,有着“酒祖宗,蟹大王”之称的老字号王宝和,以一席蟹宴闻名沪上,蟹粉明虾青团的灵感来源于王宝和招牌蟹菜——蟹粉明虾卷。王宝和大酒店有限公司行政总厨王浩告诉记者,蟹粉明虾青团选用的是一斤6只的明虾与蟹粉,吃上去有浓郁的蟹粉味,再加上明虾的Q弹口感,鲜得不得了;叉烧青团选用的是店内自制的梅肉,烤好之后还要再烧一遍,所以吃了以后在嘴里有一股浓郁的叉烧香气。
王宝和表示,其青团的绿色是天然的,不含任何食品添加剂,全都是当天制作,
建议消费者尽快食用。
选稿:潘子慧
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