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野荠菜、蚕豆、西洋菜……春菜上市,鲜嫩好吃有营养
上海黄浦2022-03-03 08:32:17

雨水过后,野荠菜、蚕豆、西洋菜等多个春菜陆续上市,鲜嫩可口,吸引了不少“马大嫂”的目光。

3月2日上午,记者在市中心的一些菜场看到,各种蔬菜琳琅满目,野荠菜、蚕豆、西洋菜等都是刚刚上市的春菜新品。张阿姨告诉记者,现在野荠菜刚刚上市,比较鲜香,准备买一些回去包荠菜馄饨、烧荠菜豆腐羹。蚕豆也是刚上市,回去放点葱炒一炒,也是相当好吃的。

野荠菜被古人誉为“灵丹草”,含有20多种营养成分,其中钙的含量超过豆腐,胡萝卜素含量与胡萝卜差不多,氨基酸达到11种之多,是野菜中味道最鲜美的,具有清热解毒、凉血的作用,对防止头发早白十分有效。经营户告诉记者,现在刚刚上市的野荠菜很受欢迎,价钱也不贵,最好的只要8元/斤。还有刚刚上市的蚕豆,是是福建过来的日本豆,价钱也比较实惠,三斤才卖20元。

记者还看到,市民们不太熟悉的西洋菜也有售卖。西洋菜是一种野菜,含有丰富的钙,能促进生长期的儿童健康成长,以及防止老年骨质疏松。西洋菜还有润肺和通经的作用,尤其对肺特别好,烧排骨汤、清炒等都是不错的选择,每斤10元也不贵。

记者在采访中发现,目前冬笋、竹笋等价格开始大幅下降,目前每斤大约13到16元左右。随着气温转暖,春菜品种增多,供应量增大,价格还将进一步下降。

作者:刘惠明
选稿:蒋昕婕
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